3、將瀝干水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻 。
4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上 。
5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘 。
6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可 。
材料：
生蠔10只，豬肉少許，胡椒20粒，生姜50克，食鹽、花生油適量 。
做法：
1、生蠔洗凈；豬肉剁碎；胡椒打碎；生姜切片備用 。
2、熱油起鍋，爆香生姜與豬肉碎，再加入適量清水，大火煮10分鐘；然后放入生蠔、胡椒再煮5分鐘，調(diào)味即可 。
以上3種就是生蠔的家常做法啦，既簡單又好吃 。希望可以幫助到你~
牡蠣，也叫生蠔，海邊直呼海蠣子，牡蠣肥嫩鮮美壯陽，本草綱目有收錄很多中藥含有牡蠣成分，廚房最常見的蠔油也是牡蠣提取 。肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩滿口，不可多得的 美食 素材 。殼是動物飼料的上等貝殼粉，面而細(xì)膩，內(nèi)層有珍珠光，可做有機紐扣，很多人不知道這個功能 。
牡蠣做法簡單，一般以原汁原味吃法為主，不需要很復(fù)雜的操作，一學(xué)就會 。常見吃法有生吃，蒸，烤，海蠣子豆腐湯，魯菜有道名菜《炸蠣黃》 。
有條件的裝網(wǎng)到海水中涮洗，不過淡水，涮洗下鍋直接蒸，開鍋一會見開口即可，蒸老了不肥美 。調(diào)姜汁蘸食 。海邊最普通常見的吃法 。
有爐子的推薦燒烤，比蒸的還要肥美，把洗干凈的牡蠣依次擺到爐子上就行，開口即食，不需要任何調(diào)料，湯汁在蠣殼內(nèi)沸騰，原汁原味最為爽口 。
海蠣子跟豆腐是搭檔，做法一清湯為主，先把豆腐過沸水，去除豆腐里面的混湯，換新水煮沸豆腐，加入生蠣子肉（撬開生牡蠣，把蠣肉挖取出來）加鹽，味精，香油，香菜（不吃香菜的家韭菜）可以適當(dāng)?shù)姆判┚G葉蔬菜，不要把蠣肉煮老，調(diào)味出鍋 。
炸蠣黃，生蠣肉掛面糊，油炸至外表金黃，外酥里嫩，這道菜關(guān)鍵看火候，掌握不好火候就算失敗了，炸好的蠣黃裝盤蘸椒鹽食用 。
生蠔又叫牡蠣，俗稱海蠣子是一中便宜又美味的小海鮮，一到夏季就出現(xiàn)在人們的小酒桌上了 。生蠔的吃法也多重多樣，可以煮，涮，烤，煎其中各有各的特色，今天我分享一道簡單快手生蠔煎 。
第一步，生蠔要選擇中小的個頭，清洗干凈，加入料酒，鹽，胡椒粉腌制5分鐘入味 。
第二步，起鍋燒油，放入腌制好的生蠔小火煎制，期間翻面，將多余的油脂倒掉，煎制兩面金光定型時放入雞蛋液，期間不要急于翻動，否則就煎撒了，這時盤點蔥沫，待雞蛋凝固后就可以出鍋了 。
這樣做出來的生蠔煎接近原味，保持了鮮美的味道，口感嫩滑多汁，趁熱吃鮮美至極 。
嘮叨幾句
1，生蠔不要切開，否則鮮美的汁液就流失了 。
2，不要放顏色重的調(diào)味料，否則掩蓋了生蠔本身的鮮味，顏色也鮮亮 。
最后，祝大家天天開心，天天都有 美食 吃 。
生蠔肉質(zhì)爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我制作生蠔的方法，希望對大家有所幫助！
將 生蠔肉 從殼中取出，沖洗干凈后瀝干水分放入碗中，碗中放入 胡椒粉、淀粉、食鹽、少許料酒，攪拌均勻后腌制二十分鐘
取一碗，碗中打入兩個雞蛋、放入適量 面粉、五香粉、食鹽，攪拌均勻，攪成面糊備用
生蠔腌制好后在其表面均勻的 裹上一層淀粉，裹好淀粉后 再裹上一層雞蛋糊
鍋中倒入寬油，油熱六成熱時，放入裹好雞蛋糊的 生蠔 炸，將生蠔炸熟，炸至外皮金黃酥脆 后關(guān)火，撈出控油擺盤即可，吃的時候蘸些椒鹽
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