冬瓜排骨湯怎么做冬瓜排骨湯做法
食材準(zhǔn)備：排骨：2根、冬瓜：1條
輔助食材：料酒：少許、鹽：少許、姜片：2—3片、干鮮子肉：20克
步驟詳解
1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用
2冬瓜去皮切片備用
3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出
4鍋中重新做水，下入排骨，料酒，姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火至排骨熟爛后下入冬瓜
5出鍋加入鹽，鮮子肉調(diào)味，2–3分鐘后出鍋即可
營養(yǎng)價值：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用 。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美 。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜 。
排骨營養(yǎng)價值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
3.吃排骨能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，還能夠提到滋陰潤燥，補(bǔ)腎益血，通便止渴的作用 。排骨湯的營養(yǎng)價值非常的豐富，里面含有蛋白質(zhì)，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養(yǎng)的成分，平時可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)排骨湯，有利于身體的生長發(fā)育，對孩子的骨骼非常好 。
冬瓜排骨湯的做法大全 冬瓜排骨湯的做法有哪些1、做法一
（1）排骨、冬瓜、蔥、生姜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油 。
【冬瓜排骨湯怎么做好吃 簡單做法 冬瓜排骨湯】 （2）排骨洗凈剁成段 。排骨溫水下鍋煮去血水 。煮好后撈出控干水分 。
（3）冬瓜去皮洗凈，切成厚一點(diǎn)的片 。
（4）鍋里倒油熱后，放排骨和姜片翻炒 。
（5）加入熱水燒開 。
（6）改小火將排骨燉爛 。
（7）排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟 。
（8）放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可 。
2、做法二
（1）豬大排500克，冬瓜750克3人份，枸杞15粒 。
（2）排骨剁成小塊(直接讓賣的人幫著剁的)，用清水沖洗剁成塊的排骨 。
（3）排骨下鍋加水，水的量以沒過排骨多一點(diǎn)點(diǎn) 。
（4）在等待鍋中排骨煮開前準(zhǔn)備冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗凈切三角形大塊) 。
（5）開鍋后將浮在上面的一層浮沫去掉，浮沫弄干凈后加入姜片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鐘 。
（6）時間到后，關(guān)掉電源，等待高太鍋中沒有氣聲發(fā)出時，打開鍋蓋加入切好的冬瓜、枸杞子以及適量鹽，再蓋上鍋蓋壓5分鐘即可 。
3、做法三
（1）冬瓜一塊，排骨1斤，生姜一塊，胡蘿卜小個，干紅椒三個，八角兩個 白糖兩勺，生抽三勺，十三香一勺，蔥一根 。
（2）排骨泡去血水反復(fù)清洗干凈 。
（3）洗凈的排骨用水焯一下，撈起沖掉浮沫，控干水分備用 。
（4）把冬瓜切大塊，胡蘿卜切小塊，姜和干紅椒切小段 。
（5）鍋中放兩勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色 。
（6）放入干紅椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡蘿卜塊炒均 。
（7）調(diào)入適量的生抽，十三香和鹽，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒40分鐘 。
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