漿血鴨做法【正宗血漿鴨做法大全 血漿鴨】用料鴨 半只（約2斤）自釀白酒 1斤鴨血 一只鴨的量（約500ML）姜 1塊（2兩）蒜頭 1個紅青辣椒 3兩鹽 少許淀粉 1兩醬油 1湯匙做法步驟1、根據(jù)個人口味準(zhǔn)備食材；2、青紅椒切絲，姜切片，蒜頭切片，備用；3、鴨切小塊，用鹽腌制，熱油，爆炒至金黃，淋上自釀白酒，大火燜煮；4、加入青紅椒，姜片、蒜頭繼續(xù)爆炒，白酒不夠繼續(xù)加入白酒煮至收汁；5、淀粉、醬油調(diào)汁，倒入鴨血中攪拌均勻；6、調(diào)制后的鴨血汁與爆炒后的鴨肉混合，收汁；7、擺盤上桌完成 。小貼士1、 調(diào)制后的鴨血與鴨肉混合速度要快，避免火大糊底； 2、 爆炒過程只加入白酒燜煮，不要加水； 3、 鴨肉提前用鹽腌制，更加入味，炒制過程不需要再加鹽 。冒著熱氣的漿血鴨上桌，一口鴨肉，細嫩爽口，濃濃的酒香在口中醞釀，香味四溢，辣味剛剛好，很滿足呢！ 小編久居廣東，想家的時候就會自己煮一道血漿鴨，吃個家鄉(xiāng)的味道！
血鴨的來歷有的同學(xué) ，喜歡血鴨，當(dāng)然，此篇就對血鴨做了一個追溯，發(fā)覺了一個難以置信又在情理之中的緣由 。
血鴨，作為一道南方特有的美味佳肴，在廣西富川、湖南永州這邊幾乎家家都會做，是招待客人的必備佳肴，具有開胃涼血的特點 。作為農(nóng)村人的筆者 ，從小就是吃著血鴨長大，對那個味道，念念不忘 。
吃著血鴨，喝著啤酒，全天下我最帥！
血鴨，據(jù)史料記載是太平天國起義那會軍中廚師做出來的一道菜，那時候天平天國起義軍準(zhǔn)備攻打永州城，廚師必須在天黑前把飯菜做好，用來犒勞將士們 。而問題就出在這，鴨毛太難拔了，小絨毛太多，根本就拔不完，廚師長叫苦不迭，直罵采購的十八代祖宗，可是沒辦法，在規(guī)定時間內(nèi)做不出菜，可是要以貽誤軍機的罪名砍頭的 。
廚師長為了保住小命，急中生智，把鴨血都倒進鍋里，用來掩蓋拔不干凈的鴨毛 。這樣菜做出來了，將士們也沒得可說了，就這么愉快的哼著小曲兒，揮舞著鍋鏟，歷史上有記載的血鴨就誕生了 。
事后，天平天國的領(lǐng)導(dǎo)人詢問起這道菜 。廚師長以為是要找他算賬，誰知道確受到了嘉獎 。讓他老臉羞紅，而血鴨就這樣被流傳了下來，經(jīng)過歷代廚師的精心烹調(diào)，各種鉆研，血鴨的味道更佳正宗 。
現(xiàn)在，只要你去到廣西富川、湖南永州等地，都會有血鴨招待貴客，獨特的口味，會讓人聞著難忘，吃著“色變” 。
在這邊的農(nóng)村或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只要有條件的都會圍個籬笆，里面幾只雞，幾只鴨 。不僅是自己吃，還是招待貴賓的好菜 。杜絕了在市場上買的速成家禽，味道更正點 。
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