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今天我給大家?guī)淼氖前F鴨的做法介紹，想學(xué)著做的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起看看吧。
白鶩鴨的做法
末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內(nèi)容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，什么讓帝王之家對鴨肉如此看好？
肉禽類食品多是溫?zé)嵝裕喨庾畲蟮奶攸c(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
【白鶩鴨營養(yǎng)價(jià)值】

白鶩鴨被清朝列為貢品的神奇鴨子。白鶩鴨被譽(yù)為我國唯一藥用鴨，具有清熱解毒、滋陽降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效，且該鴨不油膩、湯味獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美、清香四溢，由于它具有其他家禽所沒有的特殊藥理作用及特殊的風(fēng)味，隨著人們保健意識的增強(qiáng)，白鶩鴨這一珍禽越來越受到保健專家和養(yǎng)殖戶的高度重視，成為人們的食療滋補(bǔ)佳品。

______________________________________山泉水清燉白鶩鴨

主料：白鶩鴨
材料：白鶩鴨一只
調(diào)料：鹽（無需添加其他任何佐料）
制作方法：
將白鶩鴨洗凈后切塊去掉屁股氽水
將預(yù)處理的鴨肉放入陶制或瓷制容器中，加入適量山泉水（如沒有山泉水可以用農(nóng)夫山泉或飲用水等替代）隔水清蒸，文火燉120分鐘以上加少許鹽即可食用
功效：清熱、凝神、滋補(bǔ)
____________________________________________清蒸白鶩鴨

主料：白鶩鴨(1只)
調(diào)料：生蔥、生姜(搗爛)，鹽、味精(注意：姜、味精、生蔥用在調(diào)料上，非加在鴨湯中)
制作方法：將白鶩鴨解凍、洗凈，整只氽水后加入適量凈水(山泉水更佳)，用旺火燒開后改用文火清燉至熟。
【白鶩鴨的做法幾大鴨子食療方法推薦】 一吃(喝湯)：鴨湯加入適量食鹽即可食用;
二吃(吃肉)：將煮熟的白鶩鴨整只撈起、切塊，將準(zhǔn)備好的蔥、姜末、鹽、味精攪勻澆在鴨肉上即可食用;此外，還可根據(jù)喜好，將切塊后的鴨肉連同調(diào)料回鍋，別有一番風(fēng)味。
______________________________________鮮姬松茸燉白鶩鴨

材料白鶩鴨半只，松茸適量，枸杞子適量，淮山適量，鹽適量
調(diào)料：鹽、冰糖、花雕酒、姜片、蔥段
做法：
1.將放入鴨肉、山藥、蔥、姜。
2.砂鍋上火，加滿水大火開燉，放入花雕酒，鍋燒開后撇去浮沫，小火燉一個(gè)半小時(shí)
3.加入松茸，放鹽、冰糖五塊調(diào)味，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前撒上泡好的枸杞。
________________________________滋補(bǔ)安神清熱解署白鶩鴨湯