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色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩，杭州新派菜。
價位：20元左右/例。點擊率：最高可以達(dá)到50%左右。
食材：杭椒150克，牛柳100克，雞精、醬油、鹽、紹酒、香油各適量。
做法：
1.杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。
2.鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油。
3.另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

35.炒二冬

清鮮爽口，白中透黃，酒席中吃過葷腥油膩菜肴后，更覺清鮮撲面，讓人回味無窮。
價位：15元左右/例。點擊率：最高可以達(dá)到40%左右。
食材：冬筍、冬腌菜、雞精、白糖、精鹽各適量。
做法：
1.將冬筍切成薄片，冬腌菜去葉，取菜梗切成兩厘米的段，
2.炒鍋置旺火上放入筍片，顛翻去掉澀味后盛出。
3.另置炒鍋，放入筍片、冬腌菜同炒。

「武漢家常菜：味兼南北

」鄂菜并不大紅大紫，但是因為是九省通衢，匯總了大江南北的飲食風(fēng)味，武漢的好吃佬們既嗜吃酸甜麻辣，又不拒絕清粥小點，加上多不勝數(shù)的名點小吃，使武漢的飲食文化包羅南北、融貫東西，在經(jīng)過結(jié)合本地飲食習(xí)慣后，武漢也有了許多流傳經(jīng)年不衰的本埠菜。

36.天門滑魚

在武漢本地，若論普及程度，大牌的“武昌魚”倒要在“天門滑魚”面前甘拜下風(fēng) 。
價位：16至20元/例。點擊率：65% 。
食材：草魚一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。
做法：
1.草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
2.鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。
3.倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關(guān)火。
4.滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。

37.沔陽三蒸

此菜的由來，眾說紛紜，制法也層出不窮。最為流行的是農(nóng)家三蒸——蒸肉、蒸魚、蒸菜。
價位：30元/例。點擊率：60% 。
食材：五花肉，草魚，粳米，青菜(根據(jù)季節(jié)不同，口味不同，自由調(diào)配) ，鹽、醬、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖、桂皮、丁香、八角各適量。
做法：
1.粳米洗凈控干，放入炒鍋，在微火上炒三分鐘，微黃時，加桂皮、丁香、八角，再炒三分鐘出鍋，磨成魚子大小的粉粒。
2.將五花肉和草魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌干水分，加精鹽、醬油、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖，一起拌勻，腌漬十分鐘。