10種家常菜的做法大全 ， 好吃的不得了 ， 吃貨們還不get起來 。
10種家常菜的做法大全
1.山楂小排
用料：豬肋排500g；山楂10個；料酒1勺；蔥姜適量；糖70g；生抽2勺；蠔油1勺；熟白芝麻少許；
【山楂小排】的做法：
10個山楂用粗吸管或者開椰器去核 。
清水鍋燒沸 ， 加1勺料酒 ， 下500g豬肋排焯水 ， 撈出洗凈備用 。
熱鍋冷油煸炒蔥姜 ， 下焯過的豬肋排 ， 中火炒至表面略微變黃后盛出 ， 蔥姜棄用 ， 鍋中留底油 。
轉(zhuǎn)中小火 ， 倒入70g糖翻炒至褐色 。
下豬肋排翻炒片刻 ， 加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核） ， 大火煮沸后 ， 加蓋轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右 。
開蓋 ， 再放入5個去核山楂翻炒均勻 ， 轉(zhuǎn)小火煮至收汁 ， 關(guān)火 。 盛出 ， 撒上少許熟白芝麻 ， 完成 。
2.經(jīng)典祖?zhèn)骼戏禁u肉熟食
【10種家常菜的做法大全 好吃的不得了】用料：花椒一瓶蓋；八角8-9個；陳皮5塊；草果2顆；香果2顆；川沙仁2顆；香葉8片；白蔻6顆；白芷3片；良姜一塊；白胡椒5-6顆；鹽嘗一下湯比菜湯咸即可；糖一瓶蓋；生姜5mm厚片三片用刀拍一下；*牛肉需要加丁香5-10粒按照肉的多少增減；*黑胡椒半瓶蓋；蘇泊爾26cm蒸鍋半鍋水；醬油老抽15ml；桂皮一到兩只；
經(jīng)典祖?zhèn)骼戏禁u肉熟食的做法：
用蒸鍋放水半鍋 ， 放入用熱水燙了一下的肉 ， 開鍋后血沫撇出來 ， 下入以上所有調(diào)料煮 。
不同肉類時間不同：豬五花大概60分鐘中大火 。 脫骨雞爪20-30分鐘中大火 。 牛肉 ， 豬排骨40-50分鐘中火 。 雞蛋豆干均可 。
每次做肉的時候最好放塊五花肉 ， 即使不吃也放 ， 這樣瘦肉不會太干 。
牛肉還有排骨鹵好以后最好放在鹵湯里泡一晚上入味更好
鹵肉湯不用的時候把水分熬掉一些 ， 過濾掉調(diào)料肉渣等 ， 放保鮮盒冷凍以便下次使用 。 下次使用時以上調(diào)料稍加一點即可 。
用料：五花肉；水煮蛋；老抽；生抽；八角；冰糖；桂皮；香葉；
鹵肉的做法：
五花肉洗凈切色子塊
先過水 ， 焯一下
鍋里放少許油 ， 燒熱后放入五花肉煸出油
加入冰糖、八角、桂皮等翻炒 ， 待冰糖差不多熔化后 ， 加入熱水
倒入老抽、生抽 ， 燉半個小時后 ， 把水煮蛋放入 ， 再燉半個小時
收汁出鍋 。
推薦閱讀
- 烤羊肉的做法大全 羊肉這么烤簡直好吃極了
- 感冒咳嗽食療偏方 比消炎藥還靠譜的食物
- 白鶩鴨的做法 幾大鴨子食療方法推薦
- 治療失眠的最好方法 按這些穴位有效緩解失眠
- 癌癥的早期報警信號 癌癥發(fā)生會有什么預兆
- 鋼絲繩的使用報廢標準
- 產(chǎn)后頭風的調(diào)理方法 教你治療頭風小妙招
- 怎么樣培養(yǎng)孩子的自信心
- 馬蠅效應是什么
- 瘦身美顏的水果 女人常吃這些排毒美顏好