今天我給大家?guī)淼氖羌页Ｌ厣俗龇ù笕?。 喜歡做菜的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧 。
家常特色菜做法大全
? 蒜 香 辣 炒 蝦?
材料：大蝦仁、蒜、辣椒、橄欖油、鹽、胡椒粉
做法：
1、大蝦仁8到10只 ， 去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留 ， 看起來會好看些） ， 蒜兩瓣兒 ， 干紅辣椒4－5個 。
2、蒜切碎 ， 辣椒用剪子剪成小圈兒 。 3、鍋里倒入橄欖油2匙 ， 不必等油熱 ， 就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去 ， 覺得蒜味可以更好地滲透到油里 。 4、倒入蝦仁 ， 加 鹽和胡椒粉調(diào)味5、炒3分鐘左右 ， 或者直至炒熟
?椒 爆 肉 片?
材料：肉片、料酒、大蔥、干辣椒、鹽、醬油、糖
做法：
肉片用料酒 ， 淀粉腌制10分鐘．
大蔥兩棵切成絲備用．
油熱后放入干辣椒煸出紅油 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒至變色 ， 加入醬油 ， 鹽 ， 糖調(diào)味．(糖和鹽的比例為2：1）
【家常特色菜做法大全 這些特色菜簡直美味極了】放入蔥絲翻炒至斷生 ， 加入雞粉調(diào)味
?蔥 爆 羊 肉?
材料：羊肉、雞精、干淀粉、油、洋蔥、蒜、蔥、白醋、香油、白砂糖
做法：
1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌 ， 腌10分鐘 ， 倒出多余汁料 ， 瀝干備用 。 2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油 ， 待極熱時 ， 爆炒羊肉1分鐘 ， 盛出 。 3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油 ， 入洋蔥絲、蒜片、蔥段 ， 煸2分鐘至飄出香味 。 江炒過的羊肉入鍋一同翻炒 ， 并調(diào)入白醋、香油、白砂糖 。 4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中 ， 大火加熱 ， 并調(diào)入水淀粉略勾芡即可 。
?蒜 香 排 骨 ?
材料：排骨、料酒、大料、蔥段、姜片、嫩肉粉
做法：
1、豬小排骨剁成7厘米長的段 ， 洗凈 ， 瀝干水分 。 2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻 ， 腌20分鐘 。 3、烤盤鋪一層鋁箔紙 ， 放入排骨 ， 移入烤箱烤20分鐘 ， 取出翻面后 ， 撒上蒜末 ， 再入內(nèi)烤20分鐘 ， 熟后取出即可 。 提示：蒜末不能早加入 ， 早加入易燒黑；半熟后再放 ， 既烤出蒜香 ， 又不焦黑
?酸 菜 魚?
材料：魚、雞蛋、面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干 ， 小米辣 ， 香蔥、姜
做法：
1、先把著魚洗干凈 ， 起肉 ， 切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的 。 2、做酸菜魚當(dāng)然少不了就是這酸菜 ， 切絲3、材料準(zhǔn)備好了 ， 就可以開始煮了 ， 現(xiàn)在油鍋里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干 ， 小米辣 ， 香蔥、姜片和魚骨 。 5、然后加約一升多的水煮湯 。 調(diào)好味以后煮了大概十多分鐘左右 。 6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里 。 7、剩下的湯煮先前腌好的魚片 。 8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子 。 用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可9、撒上胡椒粉 ， 一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
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