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小龍蝦怎么剝殼？夏天到了,不僅到了炎熱的時候,隨著也掀起一股吃小龍蝦的潮流。要說什么是夏季最火的菜,不得不提小龍蝦,店里或大排檔隨處可見小龍蝦身影。麻辣龍蝦、五香龍蝦、蒜泥龍蝦、油爆蝦等。不過，如果你是“龍蝦控”,僅僅能吃龍蝦,那還不算徹底的“控”,得會為龍蝦去殼那才叫牛。
小龍蝦剝殼技巧
方法一：
1、準備一盤待食的小龍蝦。

2、取一個小龍蝦。令蝦頭和蝦身別離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，悄悄一扭，蝦頭與蝦身別離。此處不建議吃鰓和頭上的那段“屎袋”，由于這是龍蝦最臟的當?shù)?。細菌和重金屬都集合在這里。

3、如下圖所示，找到小龍蝦的第二節(jié)蝦殼，然后按壓第二節(jié)蝦殼。

【小龍蝦剝殼技巧你還在用嘴剝殼嗎】4、擠壓蝦身兩側，讓蝦肉和蝦殼分離。

5、再將小龍蝦的身體戳入蝦頭，拔出蝦身。

6、捏住蝦尾，把殼順勢一下拔出來即可。

7、這一步視情況要不要有。因為有的店里蝦線是烹飪前提前剔除了的。如果沒有就自己剔出再食用。蝦線一般是蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往很容易聚集重金屬，不能吃的。
當蝦肉取出后，悄悄掀開蝦后背上的那塊白色的皮，如果沒有，很容易看到蝦線，你只需把它挑出來就可以了。
需注意的是，蝦線抽掉，后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的當?shù)?。蝦青素有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、防止心腦血管疾病等功效。
tips：大部分商家在做小龍蝦前會把蝦線去掉，可這樣會使蝦肉松散影響口感。因此一商家為了能讓吃貨們品嘗到最鮮美的小龍蝦，會特意將蝦線留下，交由消費者自個去抽。