酸奶做法大全 具體怎么做1、第一種做法：準(zhǔn)備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克 ?，F(xiàn)將杯子放入開水中煮5分鐘消毒，晾干待用 。將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均勻攪拌 。攪拌后倒入小杯中，放入烤箱調(diào)到發(fā)酵檔位，大約8小時候拿出 。拿出后就可以吃了，密封冷藏后，在5天內(nèi)吃完 。
2、第二種做法：將純牛奶倒入大碗中，再加入乳酸菌，邊加邊攪拌至均勻 。將拌好的純牛奶倒入酸奶杯中，然后蓋上杯蓋 。將酸奶杯放入面包機(jī)桶內(nèi)，然后啟動酸奶功能，發(fā)酵8小時，發(fā)酵好的酸奶可以搭配水果一起飲用 。
3、第三種做法：將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態(tài)，然后離火晾至溫?zé)?。將所有工具(瓶子，保鮮盒)用開水燙一下消毒后晾涼 。將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫?zé)峒纯桑罌鲆部桑?，倒入酸?。將牛奶和酸奶攪拌均勻 。蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4到6小時（受溫度、奶的品質(zhì)、菌種數(shù)量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳 。
酸奶的制作方法 酸奶不僅好喝，而且還有很好的保健功效，具有促進(jìn)消化，排毒養(yǎng)顏，防癌的作用 。有時間的朋友，不妨學(xué)著自制酸奶，能根據(jù)自己喜歡的口味搭配不同的食物 。如果有酸奶機(jī)，制作酸奶的方法更為簡單 。
酸奶機(jī)怎么做酸奶
酸奶機(jī)做酸奶的方法較為簡單，一般要先準(zhǔn)備兩袋牛奶，以及1杯酸奶，配比的比例為10:1 。
步驟：
1、先將酸奶機(jī)中的塑料容器用開水消毒1分鐘，然后將水倒干凈之后再將準(zhǔn)備好的兩袋牛奶倒入其中 。
2、接著再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具攪拌均勻 。
3、將蓋好蓋子的容器放入酸奶機(jī)中，然后再蓋上酸奶機(jī)的蓋子，接通電源后，酸奶機(jī)就開始工作了 。大約8個小時即可 。冬天可再加2個小時 。
4、時間到了之后，取出塑料容器，會發(fā)現(xiàn)酸奶已經(jīng)像豆腐腦一般粘稠，最好將其放入冰箱中2~4個小時即可食用 。
小提示：做好的酸奶最好直接放入冰箱中，這樣能防止酸奶再發(fā)酵 。做酸奶前準(zhǔn)備的1杯超市購買的酸奶是用作菌種的，也可以直接用雙歧桿菌做菌種 。配比：1克雙歧桿菌粉+1000ML牛奶 。喝酸奶時，可以根據(jù)自己的口味加入白糖、水果或者是其他的飲料 。
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