【立春吃什么蔬菜】
立春了吃什么立春適合吃一些蔥姜蒜、菠菜、韭菜、大棗等一些辛溫的食物 。
蔥姜蒜，它們不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進(jìn)食欲、助生陽，還具有殺菌防病的功效 。多吃韭菜可以增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能 。菠菜，菠菜是春天應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血等作用 。中醫(yī)認(rèn)為，春天的飲食原則應(yīng)是“多甘少酸”，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品，大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神的功效 。
立春，又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等，為二十四節(jié)氣之首，是干支歷的歲始，乃萬物之所成終而所成始，代表萬物起始、一切更生之義 。二十四節(jié)氣最初是依據(jù)“斗轉(zhuǎn)星移”制定，當(dāng)北斗七星的斗柄指向寅位時為立春 。現(xiàn)行是依據(jù)太陽黃經(jīng)度數(shù)定節(jié)氣，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時為立春，于每年公歷2月3-5日交節(jié) 。干支紀(jì)元，以寅月為春正，立春為歲首 。立春，大地回春，萬象更新，在傳統(tǒng)觀念中，立春具有吉祥的涵義 。
立春吃什么蔬菜 哪些適合養(yǎng)生呢
立春吃什么蔬菜
薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口 。薺菜的營養(yǎng)價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)含量很高 。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效 。
春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍 。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“ 素食 第一品” 。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用 。
豆芽
春日食春芽 。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等 。豆芽具有發(fā)散的功能，吃下去不但能利濕，還會幫助人體生發(fā)陽氣 。立春吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負(fù)擔(dān) 。
蘿卜
在許多地方，立春又叫“咬春” 。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式 。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜” 。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳 。
韭菜
韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用 。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒 。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能 。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能 。
菠菜
在眾多的蔬菜之中，適宜養(yǎng)肝護(hù)肝的就有菠菜 。菠菜為春天應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血等作用 。極為常見所以普通，菠菜不過是一種“菜中凡品” 。作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途 。春季養(yǎng)生可用菠菜來煮粥 。
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