今天我給大家?guī)?lái)的是手工草莓醬的做法 。 想吃的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)做吧 。
手工草莓醬的做法
每年一到了三四月份 ， 市場(chǎng)里超市里到處都是紅彤彤草莓的影子 。 由于草莓是季節(jié)性的水果 ， 為了整年都能吃到草莓 ， 我們就熬一鍋草莓醬用罐子封存起來(lái) ， 四季都能?chē)L到喜歡的草莓 。
手工【草莓醬】
·準(zhǔn)備材料·
·草莓500克、冰糖50克、檸檬汁10ml
·注·
·草莓與冰糖的比例為10:1·
·時(shí)間·
30分鐘左右
·難度·
★★
·做法·
【手工草莓醬的做法大全 這樣吃草莓好吃極了】- step 1 -
稱(chēng)出需要用的草莓 ， 多稱(chēng)出10%的重量（因?yàn)橹筮€要去蒂 ， 切腚） 。 草莓去蒂然后洗凈 ， 晾干 。 切掉白色的草莓腚 ， 把草莓切成小塊 。 放入玻璃鍋中 。
- step 2 -
將冰糖鋪在草莓上 。 （PS：當(dāng)制作的量多時(shí) ， 按照一層草莓一層冰糖的順序鋪滿 。 ）倒入檸檬汁 。 （PS：這里使用的是濃縮檸檬汁 ， 也可以使用鮮檸檬榨取）
- step 3 -
蓋上鍋蓋 ， 放到冰箱里冷藏一夜（至少8-12小時(shí)） 。 腌好的草莓會(huì)出很多草莓汁 ， 如果里面的糖沒(méi)有完全融化也沒(méi)有關(guān)系 。
- step 4 -
開(kāi)大火將草莓煮開(kāi) ， 適當(dāng)調(diào)整火力大小 ， 在煮的過(guò)程中用濾網(wǎng)將浮沫撇出 ， 這是澀汁 ， 會(huì)影響口感 ， 所以要盡可能的撇干凈 。
- step 5 -
在此過(guò)程中草莓還將不斷出水 ， 這里草莓用量比較少大概煮了5分鐘左右 ， 草莓煮軟后 ， 將草莓撈出放到一邊備用 。
- step 6 -
鍋內(nèi)的草莓汁繼續(xù)熬 ， 此時(shí)要保證鍋內(nèi)液體沸騰 ， 邊熬邊攪拌 ， 讓水分蒸發(fā) ， 將草莓汁熬至粘稠（煮的過(guò)程中要繼續(xù)撇出浮沫） 。 糖漿變粘稠之后 ， 將草莓重新倒入鍋中 。 此時(shí)可以重新調(diào)整味道 ， 如果草莓不夠甜可加入少許糖 ， 過(guò)甜加入少許檸檬汁 。
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