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雞胸肉做法( 三 )

云知道雞胸肉做法


調(diào)味汁：橙子1個(gè)(或橙汁2/3杯)、淀粉1湯匙、水1湯匙、蜂蜜1.5湯匙、橄欖油1.5湯匙、醋2湯匙 。
方法步驟
1.雞胸肉上劃幾刀 ， 撒上鹽、胡椒粉 ， 倒上料酒 ， 腌制30-60分鐘 。
2.平底鍋中倒植物油 ， 大火煎雞肉 ， 不停地翻動(dòng) ， 直至雞肉表面變色 。
3.錫紙鋪在烤盤中 ， 雞胸脯肉放在錫紙上;烤盤放入預(yù)熱為190℃的烤箱 ， 烤15-20分鐘;烤熟后 ， 切成適當(dāng)大小 。
4.其中一個(gè)橙子去皮 ， 擠出1/2杯橙汁 。
5.橙汁倒入平底鍋 ， 中火煮l一2分鐘 ， 待橙汁沸騰后 ， 放入水淀粉 ， 使橙汁變稠 。
6.橄欖油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中 ， 攪拌均勻 。
7.另一個(gè)橙子去皮掰好 ， 與蔬菜一起放入盤中 ， 放入雞胸脯肉 ， 倒入調(diào)味汁 。
小貼士
1.如果沒(méi)有新鮮的橙子 ， 可用橙汁代替 。
2.調(diào)水淀粉時(shí) ， 水和淀粉的比例是1：1 。
3.如果使用的是橙汁 ， 而非新鮮的橙子 ， 就要減少蜂蜜的用量 。
4.雞胸肉沙拉是非常有效的減肥料理 ， 如果你想更清淡 ， 那就用市面上賣的“無(wú)脂肪沙拉汁”代替橙子調(diào)味汁 。
雞胸肉炒蘿卜絲
食材準(zhǔn)備
雞胸肉300克 ， 胡蘿卜100克 ， 青椒20克 ， 蒜末、蔥段各少許 ， 鹽、雞精、味精、料酒、水淀粉、食用油各適量 。
方法步驟
1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲;洗凈的青椒切絲;洗好的雞胸肉切絲 ， 放入碗中 。加鹽、味精、料酒拌勻 ， 淋入水淀粉 ， 攪至上漿 ， 再倒入少許食用油腌漬約10分鐘至入味 。
2.鍋中倒入適量清水燒熱 ， 加少許鹽拌勻 。
3.倒入胡蘿卜 ， 煮約1分鐘至斷生 ， 撈出 。
4.用油起鍋 ， 倒入蒜末、蔥段爆香 。倒入肉絲 ， 翻炒至變色 ， 淋入少許料酒炒勻 。
5.再放入焯過(guò)的胡蘿卜 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 倒入青椒 。
6.加鹽、雞粉調(diào)味 ， 來(lái)回翻炒至入味 。想學(xué)做菜請(qǐng)關(guān)注吃貨健康美食菜譜大全(微信公眾號(hào) souhaiwai) ， 健康生活從這里開始!
雞丁榨菜鮮蠶豆
食材準(zhǔn)備
雞胸肉200克 ， 榨菜150克 ， 鮮蠶豆100克 ， 雞蛋清1個(gè) 。蔥花、姜末各10克 ， 精鹽、味精各1小匙 ， 白糖2小匙 ， 水淀粉料酒、植物油各2大匙 。
方法步驟
1.雞胸肉洗凈 ， 切成丁 ， 加入少許精鹽、料酒、蛋清、水淀粉抓勻 ， 再下入熱油鍋中滑散、滑熟 ， 撈出瀝油 。
2.榨菜用清水泡去多余的鹽分 ， 洗凈 ， 切成小丁.鮮蠶豆洗凈 ， 瀝去水分 。
3.鍋中留底油燒熱 ， 先下入蔥花、姜末炒香 ， 再放入榨菜丁、鮮蠶豆炒熟 。
雞胸肉10種家常做法做法如下：
材料：雞胸肉 ， 半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉 ， 雞蛋白、2滴油 。
1、在碗里倒入半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉 ， 雞蛋白、2滴油 ， 攪拌均勻 。
2、準(zhǔn)備雞胸肉 。
3、切成小條 。
4、放入腌制汁中 ， 腌制半小時(shí)左右 。
5、準(zhǔn)備調(diào)醬料汁：在碗里放入少許清水 ， 倒入半勺白糖、1勺醋 ， 1勺料酒 ， 2勺醬油 ， 兩勺豆瓣醬 ， 適量白芝麻攪拌均勻 。

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