配方：鵝 1只；醉鵝醬 1盒；蒜頭 適量；姜 適量；大蒜 2根；米酒 1斤 。
1、鵝洗干凈之后切件，放少許鹽、糖、南乳，腌制15分鐘 。15分鐘之后，鍋放少許油把全部鵝進(jìn)去爆炒一下～ 之后用盤子裝起來 。另起一鍋，放油爆蒜頭、姜 。把剛才里面的鵝放進(jìn)去，炒一下 把醉鵝醬放進(jìn)去，炒均勻 。把燒酒倒進(jìn)去，炒幾下，用鍋蓋蓋住 。
【正宗順德醉鵝醬料配方 用什么最好】2、等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點(diǎn)火 。等火自動(dòng)熄滅就可以打開鍋蓋，拌一下 。放少許糖進(jìn)去調(diào)味 。最后放進(jìn)大蒜進(jìn)去，可以開吃 。用南乳燜 。最好是燒酒，加熱酒精蒸發(fā)了剩下酒香 。
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