一說到吃的小編自己都會(huì)不由主動(dòng)的流口水 ， 分明是赤裸裸的誘惑 。常德自古就有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱 。得天獨(dú)厚的飲食資源 ?！罢衾彔t子鼓嘎嘎 ， 不愿朝中做駙馬” 。這一句諺語充分反映了常德菜的特色 。我們一起去了解一下常德文化吧 。
在常德人看來沒有蒸缽爐子是不成宴席的 ， 無論是滴水成冰的嚴(yán)冬 ， 還是驕陽似火的盛夏 ， 常德人的餐桌上都有鼓嘎作響、熱氣騰騰的火鍋 。崇尚火鍋的常德菜講究一個(gè)“熱”字 ， 所以常德有“一熱三鮮”、“千燉豆腐萬燉魚”的諺語 。辣是常德菜的又一特色 ， 因此作料少不了生姜、大蒜和辣椒 ， 但這些東西的刺激性太強(qiáng) ， 吃多了會(huì)讓人難受 ， 一句“姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得聲”諺語也就隨之應(yīng)運(yùn)而生 。
泥蒿是常德人愛吃的一味野菜 ， 正月時(shí)節(jié)它的嫩芽在土里 ， 食之鮮美 ， 所以叫泥蒿 ， 一旦過了這個(gè)日子 ， 它拱出土后就不是泥蒿了 。像這類反映常德飲食資源最佳采制和生長季節(jié)的諺語還有許多 ， 如“春鯰夏鯉秋鯽冬鳊”、“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫(yī)生開處方”、“蘿卜三十生 ， 初一就長根”、“三月小菜如馬草” ， 特別是“三年桃子五年柑 ， 枇杷望得眼睛翻”的民諺 ， 恐怕會(huì)令許多人都由此而想起兒時(shí)的往事 ， 看著大人們?cè)韵乱恢曛甑墓麡?nbsp;， 恨不得明天就會(huì)結(jié)出鮮美的果子來 。
傳說廚藝過硬的大師傅所做的紅燒鯉魚 ， 剛端上桌的時(shí)候魚嘴還在不斷地蠕動(dòng) ， 其味道之鮮嫩是無法形容的 。不同的材料給人的口味不一樣 ， 而同一種材料不同的部分給人的感覺又是不一樣的 ， “魚頭肉尾 ， 飛斑走兔”、“魚皮、蛋邊、豆腐末 ， 回水灣里湯好喝”、“才魚仔、鱖魚花 ， 鯽魚腦殼不吐渣” ， 這幾句諺語講的就是這個(gè)道理 。
“買肉要肥 ， 吃肉要精”這句諺語道出了生活窘迫的小市民既想要肥肉榨油 ， 又想要瘦肉做菜的兩難心態(tài) ， 真有點(diǎn)熊掌和魚都想兼得的意思 。
【常德特色鮮明的飲食文化】一首“住在高山巔 ， 喝的蘭花煙 ， 吃的洋芋果 ， 烤的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火”就是他們生活和性格的寫照 ?！凹蘩梢藓永?nbsp;， 胡子里面有蜂糖 。去年六月親的嘴 ， 今年熱天嘴還香” ， 這首流傳在石門與桑植一帶的情歌 ， 也與吃有關(guān) ?！吧徎?、落蓮花、蓮花下面煎粑粑 。粑粑煎得二面黃 ， 又作豬油又作糖” ， 一個(gè)煎粑粑的場(chǎng)面 ， 在這首民歌里是多么的浪漫而富有詩意 。
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