安徽特色小吃的品種繁多，風味獨特，有濃郁的安徽地方特色 。在安徽當?shù)?，你隨處都能夠找到安徽特色小吃的身影，不僅價格實惠，而且味道相當美味，到安徽旅游你千萬不能忘記去品一品安徽的特色小吃 。下面就讓我們一起走進安徽文化，看看安徽的美味小吃吧 。
淮南牛肉湯
【吃貨必看：安徽好吃的小吃】安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據(jù)傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念創(chuàng)制而成 。主輔料均取材當?shù)靥禺a(chǎn)，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)身的食療功效 。
巢縣干絲
制作精細，一塊干子能剖出10多層，切后細如線，柔如絲，韌而不斷，可穿針眼 。干絲以高湯煮片刻入味，再配以各種調(diào)料，上以蝦米、火腿丁、嫩姜絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的干絲上澆上麻油，食之柔軟爽口，回味無窮，既是不可或缺的早點名菜，又是待客佐酒的佳，風味別致，名聞遐邇 。
烏飯團
在安徽沿江地區(qū)每年農(nóng)歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗 。據(jù)傳說，此飯有驅(qū)魔、避邪的作用 。相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉 。后來目蓮做成烏飯送去，獄兵見是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了 。此小吃流傳至今 。
透骨香辣鴨
鹵中仙透骨香辣鴨皮脆肉香骨嫩，色香味具全 。全國獨創(chuàng)辣烤技術！香辣特征明顯，入口就能感覺到辣味，且持續(xù)時間較長；烤制出的產(chǎn)品有中式特征的紅棕色，表面富有光澤，具有明顯的煙熏香味與肉的香味融合較好；辣度很高，由于產(chǎn)品整體風味比較飽滿，辣味也較柔和；在咸香的底味與辣味的襯托中，還有一絲淡淡的甜味，另人回味，是平時招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜愛 。
苧葉保
苧葉保原是皖南山區(qū)民間的點心，每年“立夏”時節(jié)，人們皆采集苧麻葉摻入糯米粉中做成餅，蒸熟食用 。有“立夏吃苧餅，熱天不中署”的傳說 。后經(jīng)飲食業(yè)改進了制作方法，并配有餡料，使其風味更佳 。
包河藕粥
合肥市包公祠所在地香花墩四面環(huán)水，藕蓮叢生 。古詩曾以“清溪流出荷花水，猶是龍圖不染心”的詩句來贊揚包公的正直和無私精神，故民間有包河藕無絲（無私）之傳說 。
正福齋湯團
蕪湖是我國歷史上著名的四大米市之一，以米粉制作的點心、小吃甚多 。正福齋湯團店創(chuàng)始于1940年，店主是蘆英才，他所經(jīng)營的湯團遠近聞名，并發(fā)展成為蕪湖一帶的風味小吃 。
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