香港除了享有“購物天堂”的美稱之外 ， 也享有“美食之都”之稱 ， 許多經(jīng)典的特色小吃 ， 烹飪方法也各不相同 。吸引了很多大陸游客和外國游客前去品嘗 。跟小編一起來看下香港文化中 ， 最具香港特色的美食 ， 大家在購物之余 ， 記得品嘗地道美食哦 。
魚蛋粉
魚蛋又叫魚肉丸子 ， 味道細(xì)膩鮮美 。魚蛋粉是以爽滑幼細(xì)的米粉為主料 ， 以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底 ， 再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成 。米粉入口香滑 ， 配料則各有風(fēng)味 。
鮮蝦云吞面
香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣 ， 是不得不嘗的美食杰作 。云吞個個有嬰兒拳頭大 ， 餡全部是完整的大個鮮蝦做的 。面條要用雞蛋面做成 ， 口感筋道 。湯面也十分講究 ， 要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成 。具備了這些工藝 ， 才可稱得上是正宗的港式云吞面 。
牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名 ， 咬勁十足 ， 在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當(dāng)乒乓球打 。傳說清順治年間 ， 江南王家精心研制出了特色牛丸 ， 后王家后人輾轉(zhuǎn)來到香港 ， 牛丸也就成了香港的名小吃 ， 甚至得到英國女王的喜愛 ， 也稱“貢丸” 。牛肉丸一般與河粉一起煮食 ， 也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘 ， 或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸 ， 吃起來外酥里嫩 ， 甜潤可口 。
【極具香港特色的美食推薦】龜苓膏
龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品 ， 因為味苦 ， 不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙 ， 使這款中藥也有了甜品的味道 。香港天氣炎熱 ， 吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式 。
涼茶
涼茶是廣東、港澳地區(qū)民間用復(fù)方或單味土產(chǎn)草藥煎熬而成的飲料 ， 民間流傳著“飲一杯涼茶 ， 不用找醫(yī)家”之說 。香港飲茶風(fēng)氣盛行 ， 大大小小的涼茶鋪成為香港的標(biāo)志之一 。涼茶歷史悠久 ， 品種繁多 ， 有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌 ， 口味和功效也不同 。
碗仔翅
香港常見的街頭小吃之一 ， 以前通常由小販在街邊販賣 ， 因以小碗盛載而得名 。在從前 ， 不少小販向酒家拿些零散的魚翅 ， 加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成 。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調(diào)味 ， 亦可以加入魚肉、生菜絲等 。現(xiàn)在的碗仔翅以粉絲做主料 ， 已經(jīng)沒有魚翅的成分 ， 但風(fēng)味依然不容錯過 。
車仔面
是香港一種廉價面食 。販賣熟食的小檔擠滿街道 ， 販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格” ， 分別裝有面條和配料 ， 配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價菜色 。顧客可為面條自由選擇配料 ， 通常十多塊錢就可飽吃一頓 。
雞蛋仔
香港地道街頭小吃之一 。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液 ， 倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間 ， 放在火上烤成 。倒出來的雞蛋仔呈金黃色 ， 有蛋糕的香味 ， 加上中間是半空的 ， 咬下時口感特別 。現(xiàn)在有些店家在傳統(tǒng)的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味 。
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