1月4日 ， 在北京朝陽區(qū)的線下體驗店正式開業(yè)；1月9日 ， 線上商城上線 。經過近兩年的籌劃 ， 菏澤籍清華大學在讀博士張丹鳳終于讓夢想照進現(xiàn)實 ， 開始售賣家鄉(xiāng)的青山羊肉 。
開業(yè)至今 ， 張丹鳳的線下店每天的營業(yè)額在2000元左右 ， 線上店的營業(yè)額也從開始的400元/天增長到如今的每天約3000元 。
張丹鳳
清華博士賣羊肉 ， 是不是大材小用？1月18日 ， 張丹鳳的合伙人 ， 同樣也是清華大學在讀博士的陳雙全對大眾網·海報新聞采訪人員說：“從個人角度來說 ， 我們不認為這是大材小用 。新時代的鄉(xiāng)村振興很需要有知識、有文化、有頭腦的人扎根進去 ， 我們清華也一直倡導立大志、入主流、上大舞臺、成大事業(yè) 。我們認為 ， 鄉(xiāng)村振興在新時代大有可為 ， 無論是博士還是本科生從事鄉(xiāng)村振興或‘三農’工作 ， 都不是對人才的浪費 ， 而是正當其時 ， 身負重任 ?！弊叱鲛r村在清華讀書 ， 能給農村做什么？
1989年出生的張丹鳳是山東菏澤成武縣南魯集鎮(zhèn)張各村人 ， 從棗莊學院本科生到華東師范大學研究生 ， 一步一個腳印 ， 2017年考入清華大學醫(yī)學院免疫所 ， 成為免疫學專業(yè)博士 。
“放假回家的時候 ， 村里的爺爺、奶奶、叔叔、大爺會問在哪里讀書 ， 聽到在清華讀書 ， 他們就很開心 ， 說真厲害 ， 走出了農村 ， 不用一輩子種地了 ?！钡?nbsp;， 也有人會問張丹鳳 ， 你都已經走出農村在清華讀書了 ， 反過來能給農村做什么？
“這是個很沉重的問題 ， 問得很直接 ?！薄稗r村養(yǎng)育了我們 ， 我們能為家鄉(xiāng)做什么？”這個問題一直縈繞在張丹鳳腦海中 。
2020年 ， 受新冠肺炎疫情影響 ， 張丹鳳在老家待了半年之久 ， 開始沉下心來調研 ， 不靠山不靠海的成武到底有什么？她該如何反哺家鄉(xiāng)？
張丹鳳首先想到的是農畜產品 ， 手工綠豆粉皮、蛋雞、牛肉……最終張丹鳳把目光聚焦到成武、單縣一帶養(yǎng)殖頗多的青山羊 。
青山羊
“正好有同學在畜牧局工作 ， 我們就共同探討青山羊肉怎么好 ， 也從知網、畜牧刊看了很多文獻 ， 青山羊的不膻不膩有文獻支持 ， 而有些人不吃羊肉只是因為膻味 。我也和營養(yǎng)學的同學探討過 ， 青山羊營養(yǎng)高 ， 滋補效果好 ?！本C合這些因素 ， 張丹鳳決定在青山羊上下功夫 。
她的想法得到她的入黨介紹人、清華大學藥學院在讀博士陳雙全的認可 。陳雙全自小也生活在農村 ， 他說：“一方面我們的生活環(huán)境類似 ， 能夠理解她；另一方面 ， 丹鳳作為我發(fā)展的一個黨員 ， 有這樣的思想覺悟 ， 并且愿意付諸行動 ， 令我非常欽佩 。”
陳雙全
2020年7月 ， 張丹鳳回到北京 ， 兩人開始在北京進行了大半年的市場調研 ， 北京有規(guī)模的菜市場幾乎跑了一遍 。
他們調研發(fā)現(xiàn) ， 北京對羊肉的需求量非常大 ， 頭部企業(yè)一天能賣幾萬斤羊肉 。但他們在超市、菜市場等地調研發(fā)現(xiàn) ， 在北京 ， 來自內蒙的綿羊肉居多 ， 山羊肉少見 ， 青山羊羊肉更是難覓蹤跡 ， “我們認為這是個很好的契機” 。
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