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國產(chǎn)|百馥訪談，本期嘉賓馬釗|WSET四級(jí)名師眼中的國產(chǎn)葡萄酒

國產(chǎn)|百馥訪談，本期嘉賓馬釗|WSET四級(jí)名師眼中的國產(chǎn)葡萄酒
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馬釗老師
馬釗 ， 百馥葡萄酒學(xué)院簽約講師
畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué) ， 碩士學(xué)位
WSET葡萄酒與烈酒Diploma（最高級(jí)）認(rèn)證
WSET清酒三級(jí)（最高級(jí)）認(rèn)證
法國波爾多葡萄酒學(xué)校授權(quán)講師
西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)官方認(rèn)證講師
2014年柏林葡萄酒大賽（Berlin Wine
Trophy）評(píng)委
獲選“2017 Best100中國餐廳榜——Best50
美食年度人物”
【國產(chǎn)|百馥訪談，本期嘉賓馬釗|WSET四級(jí)名師眼中的國產(chǎn)葡萄酒】2018年布魯塞爾葡萄酒大賽（Concours
Mondial de Bruxelles）官方評(píng)委
2018/19年 ， 銀川一帶一路葡萄酒大賽官方評(píng)委
國產(chǎn)|百馥訪談，本期嘉賓馬釗|WSET四級(jí)名師眼中的國產(chǎn)葡萄酒
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馬釗老師
馬釗老師從事葡萄酒行業(yè)已有十四年之久 。 巧合的是 ， 馬老師的專業(yè)啟蒙 ， 便是從國產(chǎn)葡萄酒廠開始的 。 歷經(jīng)十幾年的風(fēng)云變幻 ， 這位資深葡萄酒人 ， 見證了這一路進(jìn)口葡萄酒與國產(chǎn)葡萄酒在中國市場(chǎng)的變化 。
本期百馥葡萄酒學(xué)院的訪談欄目 ， 將對(duì)話馬釗老師 ， 共同探討進(jìn)口葡萄酒與國產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)變化的二三事 。
0 1
入行
百馥：您好 ， 馬老師 。 馬老師您是國內(nèi)很早的一批WSET4級(jí)Diploma擁有者 ， 而且 ， 據(jù)我們所知 ， 您研究生時(shí)期 ， 讀的是植物多糖、精油提取及功能性鑒定 。 當(dāng)時(shí)是怎么想到想要這么深入地進(jìn)入這一行的？
馬老師：我的第一份工作是調(diào)味品相關(guān)方向 。 后來經(jīng)朋友介紹 ， 在一家國產(chǎn)葡萄酒酒廠的“葡萄酒博物館”做講解工作 。 可以說我在做博物館講解員之前 ， 關(guān)于葡萄酒的知識(shí)是零基礎(chǔ)的 。 通過企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn) ， 了解了很多博物館的相關(guān)歷史文化 ， 同時(shí) ， 觸到了葡萄酒 ， 并進(jìn)行一些學(xué)習(xí)研究 。
最開始的講解工作 ， 接觸的大多是一些旅行團(tuán)的游客們 ， 慢慢發(fā)展到會(huì)組織一些品鑒會(huì) ， 為大家進(jìn)行講解 。 也正是從那個(gè)時(shí)候開始 ， 因?yàn)檫@樣一個(gè)的機(jī)緣巧合 ， 慢慢開始了解葡萄酒 ， 喜歡上葡萄酒 。
0 2
過去的葡萄酒市場(chǎng)
百馥：您最開始進(jìn)入葡萄酒這一行業(yè)的時(shí)候 ， 當(dāng)時(shí)的葡萄酒市場(chǎng)狀況是如何的？
馬老師：其實(shí)我剛進(jìn)到這個(gè)行業(yè)的時(shí)候 ， 是在一家國產(chǎn)葡萄酒的生產(chǎn)企業(yè) ， 而且工作性質(zhì)而言 ， 也并沒有直接接觸到市場(chǎng)端 。 大概從2007年 ， 開始接觸進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng) ， 那個(gè)時(shí)候最大的感受是 ， 原來葡萄酒有這么大的市場(chǎng) 。
百馥：除了感受到市場(chǎng)的巨大 ， 還有哪些其他的感受嗎？
馬老師：2007,2008年左右的時(shí)候 ， 因?yàn)檫€處在金融風(fēng)暴之前 ， 那時(shí)候可以說是進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的一個(gè)黃金時(shí)代 。 其他的感受 ， 就是當(dāng)時(shí)的需求非常旺盛 。
百馥：那段時(shí)期是處在一個(gè)市場(chǎng)需求旺盛 ， 但是葡萄酒產(chǎn)品并不豐富的階段嗎？
馬老師：那個(gè)時(shí)候的葡萄酒產(chǎn)品已經(jīng)很豐富了 ， 是已經(jīng)有了很多的好產(chǎn)品的 。
百馥：相較于之前 ， 您會(huì)覺得現(xiàn)在的市場(chǎng)反倒沒有之前好做了嗎？
馬老師：要是單純講葡萄酒銷售的話 ， 因?yàn)椴粩嘤行路f的 ， 豐富的 ， 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品出現(xiàn)在大家的眼前 ， 所以消費(fèi)者們有了更多的選擇權(quán) 。 隨著不同的新公司成立 ， 有很多新的品牌進(jìn)入中國市場(chǎng) ， 于是很多之前被大家所認(rèn)可的品牌 ， 可能就會(huì)被替代 。 當(dāng)消費(fèi)者可以花100元買到同等品質(zhì)的產(chǎn)品的時(shí)候 ， 為什么還要去花200元呢 。 對(duì)于一些經(jīng)營者而言 ， 這無疑是無利的 。 但其實(shí)這是消費(fèi)市場(chǎng)逐漸成熟的一個(gè)表現(xiàn) 。
0 3
變化

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