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香菜|過節(jié)放假別下館子了，學(xué)幾道超好吃的家常菜食譜，越吃越上癮！

蒜蓉開邊蝦
香菜|過節(jié)放假別下館子了，學(xué)幾道超好吃的家常菜食譜，越吃越上癮！
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【香菜|過節(jié)放假別下館子了，學(xué)幾道超好吃的家常菜食譜，越吃越上癮！】食材：蝦 ， 粉絲 ， 高粱酒 ， 青紅椒 ， 蒜蓉 ， 鹽
做法：
1.粉絲泡溫水泡軟 ， 要完全軟哦 。 用高粱酒把他們灌醉 。
2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分 ， 再用拇指和食指抓住蝦頭尾 ， 讓它成C型 ， 刀狠狠給它從背部片下去 ， 剩尾巴連著 ， 成人字型蝦 。
3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香 ， 起鍋 ， 只要有香味就可以咯 。
4.泡好的粉絲墊盤底 ， 蝦排開 ， 并把蒜蓉鋪蝦肉面 。
5.這道菜是用蒸的 ， 所以就下鍋蒸吧 。
6.蒸好后 ， 我又用一點(diǎn)油爆香青椒紅椒 ， 然后馬上淋再蝦上 ， 并加上一點(diǎn)點(diǎn)醬油 ， 完成 。
干鍋魚丸
香菜|過節(jié)放假別下館子了，學(xué)幾道超好吃的家常菜食譜，越吃越上癮！
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食材：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、金針菇、干豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖
做法：
1.所有材料洗凈切好 ， 蔥姜蒜一個(gè)盤子 ， 五花肉和魚丸一個(gè)盤 ， 胡蘿卜洋蔥 ， 青椒 ， 干豆腐 ， 芹菜 ， 金針菇一個(gè)盤 ， 香菜一個(gè)盤
2.鍋內(nèi)放適量油 ， 待油溫?zé)岱湃胛寤ㄈ?， 將五花肉炒至發(fā)白 ， 倒入魚丸類 ， 炒至魚丸稍微變色 ， 變軟 ， 倒出裝盤備用
3.鍋內(nèi)在稍微添些油 ， 溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜炒出香味 ， 加入豆瓣醬 ， 炒出紅油 ， 倒入五花肉和魚丸類
4.再倒入所有青菜盤 ， 加入精鹽 ， 雞精 ， 孜然 ， 白糖 ， 放入香菜段 ， 翻炒均勻即可 ， 盛出裝盤
紅油豆腐
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材料：內(nèi)酯豆腐 ， 榨菜、紅油、豆瓣醬、油
做法：
1.將內(nèi)酯豆腐在籃子上蒸熟 ， 并在產(chǎn)生蒸汽時(shí)關(guān)閉熱量 。
2.在豆腐盒的底角開一個(gè)小開口 ， 以便澆上內(nèi)酯豆腐 。
3.將豆腐倒入準(zhǔn)備好的容器中 。
4.在鍋中加少許油 ， 加入1湯匙紅油豆瓣炒出紅油 ， 加入切碎的芥末 ， 倒入1湯匙紅油拌勻 ， 然后倒入內(nèi)酯豆腐 。
燉魚
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食材：魚、植物油、鹽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、醋、十三香 。
做法：
1、首先把魚給處理干凈了 ， 魚鱗刮干凈 ， 魚肚子里的內(nèi)臟掏干凈 ， 魚鰓拿掉 ， 沖洗干凈切成塊 。
2、把大蔥切段、大蒜剝皮、姜切片 ， 待用 。
3、鍋中倒入油 ， 油燒熱之后 ， 加入蔥段、姜片、大蒜爆香 ， 然后加入豆瓣醬炒香 ， 接著倒入魚塊煸一下 。
4、倒入醬油 ， 再倒入適量的清水 ， 水里魚食材齊平 ， 再倒入一點(diǎn)醋 ， 加點(diǎn)十三香 。
5、開火燒沸 ， 調(diào)小火蓋上蓋子燉20分鐘 ， 然后關(guān)火加點(diǎn)鹽 ， 放上蔥葉子 。
6、最后盛出大盆中 ， 上桌即可食用 。

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