香菜|巧媳婦揭秘茄子獨(dú)家秘制做法，簡單易學(xué)，開胃解饞，營養(yǎng)又不上火
巧媳婦揭秘茄子獨(dú)家秘制做法 ， 簡單易學(xué) ， 開胃解饞 ， 營養(yǎng)又不上火
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鹵汁茄子的做法
類別 家常菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 工藝 鹵 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、長)400克 輔料 洋蔥（白皮）50克 香菜30克 香菇（鮮）30克 調(diào)料 鹽4克 料酒10克 醬油5克 老抽2克 生抽5克 胡椒粉2克 香油5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 白砂糖2克
指數(shù) 推薦指數(shù) 6 營養(yǎng)指數(shù) 8 難易指數(shù) 6 時(shí)間指數(shù) 4 減肥指數(shù) 0 養(yǎng)顏指數(shù) 1 麻辣指數(shù) 0
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鹵汁茄子的做法
1.將茄子洗凈 ， 在表皮上用刀豎著淺劃4刀；2.將干蔥頭洗凈去皮切片；3.大蒜瓣去皮洗凈略拍；4.香菜去掉莖、葉 ， 取菜根洗凈用水焯一下；5.冬菇柄洗凈用開水焯一下；6.坐鍋點(diǎn)火倒油 ， 待油至四成熱時(shí)加入干蔥頭炒至變色 ， 放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒 ， 再加入鮮湯 ， 用小火煮半小時(shí)待用；7.將茄子瀝干水分 ， 放入湯中加精鹽、料酒、白糖、老抽、生抽、醬油、胡椒粉、香油等 ， 用小火鹵10分鐘；8.關(guān)火后再浸泡5分鐘即成 ， 吃時(shí)改刀 ， 上面用香菜葉裝飾即成 。
【香菜|巧媳婦揭秘茄子獨(dú)家秘制做法，簡單易學(xué)，開胃解饞，營養(yǎng)又不上火】
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