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【八種玉米的營(yíng)養(yǎng)吃法】玉米是世界上產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。常吃玉米可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，而且豐富的纖維素對(duì)過量的葡萄糖也有抑制作用，達(dá)到降低血糖的作用。肥胖的人不妨經(jīng)常食用，因?yàn)橛衩卓梢院芎玫囊种坪徒档蛯?duì)脂肪的吸收，達(dá)到降脂的效果，這對(duì)于冠心病，膽結(jié)石等患者也有利。鈣也是玉米的一項(xiàng)重要元素， 100克玉米含鈣30毫克。另外，玉米中的維生素E，玉米黃質(zhì)，煙酸，胡蘿卜素等對(duì)于人體也是益處多多。那么，如何吃玉米才能營(yíng)養(yǎng)又美味呢？下面介紹八種玉米的營(yíng)養(yǎng)吃法。

一，玉米汁
食材：水果玉米，水，糖，牛奶。
步驟：玉米剝粒洗凈；將剝好的玉米粒和糖一起煮水，玉米煮熟后倒入攪拌機(jī) 。將牛奶熱一下，倒入攪拌機(jī)中一起打；榨好的玉米汁過篩一下，去除雜質(zhì)即可飲用。
二，玉米沙拉
食材：水果玉米，腰果，黃瓜，酸奶。
步驟：玉米剝粒洗凈煮熟；黃瓜切丁，將黃瓜丁，玉米粒，腰果，酸奶拌勻即可。

三，玉米排骨湯
食材：排骨，玉米，胡蘿卜，文蛤，姜，鹽。
步驟：排骨洗凈焯水，玉米切段，胡蘿卜切塊，文蛤洗凈，姜切片，將所有食材倒入燉鍋中，加入清水燉湯。燉的時(shí)間為一個(gè)半小時(shí)，燉好后放鹽。
小貼士：燉湯放點(diǎn)文蛤可以增鮮，冷水燉湯，湯會(huì)甜一些，燉肉湯或者骨頭湯時(shí)間以1-2個(gè)小時(shí)最佳，這樣食物中的氨基酸不會(huì)被破壞。如果多久了反而會(huì)使湯中的嘌呤增高。
四，玉米烙
食材：玉米，干淀粉，白糖。
步驟：玉米剝粒洗凈煮熟，瀝水后的玉米粒裹上干淀粉，加入白糖拌勻；鍋中倒油，油量和炸食物的油差不多多；熱好油后倒出，鍋底留油，將玉米粒平攤在鍋底，小火慢煎；玉米粒粘在一起后再在上面倒入剛剛熱的油，炸玉米；高溫炸3分鐘即可。將油瀝出后，把玉米烙盛進(jìn)盤子里。
小貼士：煎的時(shí)候不要晃鍋，否則會(huì)散開。

五，玉米飯
食材：大米，水果玉米，黃油，水。
步驟：大米洗凈，玉米剝粒，先將大米泡水一個(gè)小時(shí)，將大米和水倒入電飯煲中，加入玉米粒，按下煮飯鍵，飯煮到大約還剩余一半時(shí)間時(shí)加入玉米芯燜煮，離飯熟五分鐘時(shí)加入一小片黃油拌勻，燜煮至全熟即可食用。
六，玉米窩頭：加面改良口感更好
玉米窩頭、玉米餅子是許多人的回憶， 80年代前，許多地方以玉米窩頭、玉米餅子為主食。
當(dāng)然，現(xiàn)在許多人也自己在家做玉米窩頭，但此窩頭非彼窩頭。純玉米面窩頭口感比較粗，不太受大家的歡迎，因此許多人會(huì)加上面粉、牛奶等做改良版的窩頭，吃起來更加香甜可口。

七，玉米糊糊：五谷雜糧巧做粥
用玉米熬粥可以有多種，玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米產(chǎn)品，其血糖生成指數(shù)(GI)不同：玉米面(粗粉，粥)GI為68，玉米糝粥(51.8)，玉米片(78.5)，煮的甜玉米(55)，加工程度低的帶皮粒狀玉米GI更低。對(duì)于糖尿病人，盡量選擇加工程度低，帶皮粒狀的玉米做粥，如玉米糝粥。
隨手抓上一把打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、紅棗等多種食材，加冷水，小火慢熬，美味飄香。一來增加其滋味，二來豆類和谷類營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，彌補(bǔ)玉米中賴氨酸缺乏的缺陷。