八， 水煮玉米：簡單方便啃著吃
糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支鏈淀粉等方面含量高， 且較為均衡， 這也和糯玉米甜糯韌滑的特性達(dá)成了“表里如一” 。 普通玉米直鏈淀粉、粗纖維含量高， 其可溶性糖、粗蛋白、支鏈淀粉含量較低， 所以皮會有點(diǎn)硬， 有嚼勁兒， 沒有那么甜糯， 但飽腹感更強(qiáng) 。
將一整根棒子， 去除外面包裹的玉米葉， 等到鍋內(nèi)開始飄出誘人的香氣時， 便可以用筷子插上棒子， 愉快地“啃”了 。
不過， 啃玉米時， 可不要放過容易殘留的白色玉米胚芽部分， 玉米的胚乳中含有不飽和脂肪酸和維生素E， 是玉米里的“小寶藏”！
除了上述幾種做法以外， 玉米黃瓜炒松子， 玉米饅頭， 玉米三明治， 玉米羹和煮玉米棒都是十分營養(yǎng)的吃法 。 但是要注意， 吃玉米時要嚼爛， 否則容易消化不良， 并且變質(zhì)的玉米會致癌， 因此儲存時要注意放在陰涼通風(fēng)出 。 平時吃玉米時要記住不要和田螺同食， 嚴(yán)重時會有致命危險 。
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