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品類|千億兒童零食市場(chǎng)，奶酪還有什么機(jī)會(huì)可以拿捏？

品類|千億兒童零食市場(chǎng)，奶酪還有什么機(jī)會(huì)可以拿捏？
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“ 兒童奶酪快速發(fā)展的背后 ， 是新生代父母對(duì)于兒童健康零食巨大的關(guān)注度和需求度 ， 當(dāng)兒童零食站在風(fēng)口 ， 各大品牌聞風(fēng)而來紛紛押注 ， 兒童奶酪這個(gè)百億規(guī)模的細(xì)分品類有機(jī)會(huì)從中突圍嗎？ ”
文：Hailey
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
奶酪市場(chǎng)正在爆發(fā)前所未有的熱度 。
從消費(fèi)數(shù)據(jù)來看 ， 我國奶酪消費(fèi)連續(xù)三年增幅明顯 。 2017年我國人均奶酪消費(fèi)量尚不足0.1公斤 ， 而到2020年這個(gè)數(shù)字已經(jīng)翻倍到0.23公斤 。
而其中 ， 兒童奶酪則是奶酪市場(chǎng)發(fā)展最為迅猛的細(xì)分品類 。 根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù) ， 兒童奶酪零食占據(jù)奶酪零售市場(chǎng)份額的55% ， 是近幾年增速最快的細(xì)分品類之一 。
全國畜牧總站研究院張書義披露數(shù)據(jù)：“若按去年22.6%的復(fù)合增長率計(jì)算 ， 2021年 ， 全國兒童奶酪將達(dá)到100多億元規(guī)模 ， 今后呈翻倍趨勢(shì) 。 ”
兒童奶酪快速發(fā)展的背后 ， 是新生代父母對(duì)于兒童健康零食巨大的關(guān)注度和需求度 ， 當(dāng)兒童零食站在風(fēng)口 ， 各大品牌聞風(fēng)而來紛紛押注 ， 兒童奶酪這個(gè)百億規(guī)模的細(xì)分品類有機(jī)會(huì)從中突圍嗎？
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千億兒童零食市場(chǎng) ， 奶酪異軍突起
憑借高營養(yǎng)優(yōu)勢(shì) ， 奶酪已經(jīng)搶先在兒童零食賽道形成認(rèn)知
數(shù)據(jù)顯示 ， 目前我國3-12歲兒童數(shù)目在1.6億人左右 ， 龐大的兒童人口數(shù)量醞釀了潛力巨大的市場(chǎng)需求 。 據(jù)華映資本估算 ， 兒童零食市場(chǎng)規(guī)模將在2023年達(dá)到1500億元人民幣 ， 未來5年復(fù)合年均增長率保持在13.7% ， 顯著高于休閑零食（7.8%） 。
為兒童零食買單的 ， 是年輕一代的精致爸媽 。 根據(jù)天貓零食&阿里媽媽發(fā)布的《2020年兒童零食行業(yè)營銷趨勢(shì)洞察》 ， 精致媽媽是兒童零食消費(fèi)主力 ， 她們具有更強(qiáng)的消費(fèi)粘性和消費(fèi)力 ， 每月給孩子購買零食平均花費(fèi)799.2元 。
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兒童吃零食是天性 ， 父母則希望更健康 ， 看似矛盾的需求背后讓各大品牌看到了針對(duì)兒童的健康零食的巨大機(jī)會(huì) ， 其中在消費(fèi)者端口天然具備健康、高營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知的乳制品尤其是奶酪更是嘗到了甜頭 。
奶酪又被稱為“奶黃金” ， 1kg奶酪一般由8-10kg鮮奶濃縮而成 ， 營養(yǎng)及其豐富 。 但原制奶酪口味重 ， 作為零售產(chǎn)品極不符合國人飲食習(xí)慣 。 也因此 ， 通過在新鮮奶酪的基礎(chǔ)上進(jìn)行粉碎、熔化以及乳化甚至添加配料等再加工步驟制成更好的質(zhì)地、風(fēng)味、功能特性同時(shí)保留奶酪營養(yǎng)價(jià)值的再制干酪產(chǎn)品 ， 是奶酪落地零售端市場(chǎng)的大趨勢(shì) ， 也是奶酪切入本土兒童零食市場(chǎng)的利器 。
在兒童奶酪市場(chǎng) ， 已經(jīng)涌現(xiàn)出一大批既滿足父母對(duì)健康的期待 ， 對(duì)于孩子來說口味口感也極佳的花式奶酪產(chǎn)品 ， 其中尤以奶酪棒為核心單品 ， 目前已經(jīng)超過80億市場(chǎng)規(guī)模 。
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乳企爭(zhēng)相入局 ， 新品牌切入難在哪里？
兒童奶酪是最近幾年零售端的大品類 ， 它幫助乳企打開了零售端的市場(chǎng) 。 幾乎所有乳制品公司都加大了在兒童奶酪品類上的投入 ， 將其作為主要發(fā)力點(diǎn) 。
新品牌想要分食兒童奶酪這塊市場(chǎng)蛋糕 ， 難在哪里？
其一 ， 消費(fèi)需求未被完全激活 ， 市場(chǎng)消費(fèi)量小 。 盡管奶酪產(chǎn)品已經(jīng)逐漸打開中國市場(chǎng) ， 但是目前的消費(fèi)量仍處于較低水平 。 根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù) ， 中國400多億乳制品市場(chǎng) ， 奶酪僅占據(jù)1.5%的份額 ， 對(duì)比飲食習(xí)慣相近的日本（18%）、韓國（47%） ， 乳制品結(jié)構(gòu)升級(jí)仍然任重道遠(yuǎn) 。

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