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品類|千億兒童零食市場，奶酪還有什么機會可以拿捏？( 二 )


從人均奶酪消費量上對比奶酪消費量則更加直觀 。 目前我國人均奶酪消費量在0.23公斤 ， 遠遠落于日本的2.4公斤和韓國的3.1公斤 ， 與歐洲的18.7公斤更是相差甚遠 。
其二 ， 硬件條件阻礙 ， 進口依賴度高 ， 產(chǎn)能&技術等供應鏈端跟不上 。 奶酪制作工藝極其復雜 ， 此外 ， 奶酪不易保存 ， 除了加工工藝以外 ， 對乳企的儲存條件、運輸體系、包裝水平也有較高要求 ， 因此奶酪行業(yè)技術壁壘高 。
最后 ， 是資金壁壘 。 因為奶酪行業(yè)資本密集度高 ， 其生產(chǎn)奶酪所需的廠房及機器設備的資本投入都很大 。 最后 ， 奶酪產(chǎn)能建設周期長也是一個不可忽視的因素 。 據(jù)行業(yè)人士介紹 ， 奶酪產(chǎn)能建設期一般為兩年或以上 ， 因此很多新品牌只能望而卻步 。
品類|千億兒童零食市場，奶酪還有什么機會可以拿捏？
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從兒童營養(yǎng)角度切入奶酪市場 ， 妙飛如何做差異化創(chuàng)新？
【品類|千億兒童零食市場，奶酪還有什么機會可以拿捏？】奶酪行業(yè)發(fā)展快速 ， 引來眾多品牌和資本入局 。 行業(yè)的競爭激烈程度 ， 可以說剛一開局就進入王興說的“下半場” ， 各個品牌之間陷入了同質(zhì)化競爭 。 但是 ， 有一個新品牌 ， 從產(chǎn)品上市 ， 到產(chǎn)品大賣 ， 到完成多輪融資 ， 僅用了一年多時間 ， 那便是——妙飛 。 在如此短的時間內(nèi) ， 取得如此快速的進步 ， 不禁讓人好奇 ， 在巨頭林立的奶酪市場 ， 妙飛是如何走出一條差異化路徑的？
1）從品牌定位：專注兒童健康
與其他乳企將兒童奶酪作為一個奶酪矩陣分支來布局不同 ， 妙飛抓住崛起的兒童食品消費升級風口 ， 將自己定位于一家專注兒童健康研究的食品企業(yè) 。
妙飛在行業(yè)內(nèi)率先成立妙飛兒童健康食品研究院 ， 加碼兒童健康零食新布局 ， 進一步針對中國兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀 ， 研發(fā)出更適合中國兒童口味的健康食品 。
2）從產(chǎn)品創(chuàng)新：圍繞奶酪棒大單品切入并做差異化創(chuàng)新
以奶酪棒作為切口 ， 一是妙飛團隊對奶酪行業(yè)的深刻洞察 ， 正是奶酪棒這種產(chǎn)品的出現(xiàn) ， 將奶酪從食材帶入了休閑零食品類 ， 消費人群從成人擴展到了兒童 ， 從而引領整個奶酪行業(yè)進入高速發(fā)展期 。 二是因為奶酪棒已經(jīng)在消費者端口形成良好的市場認知 ， 根據(jù)天貓休閑零食報告 ， 奶酪產(chǎn)品因高蛋白、高鈣等營養(yǎng)特點 ， 已經(jīng)成為熱門兒童零食品類 ， 正在逐漸成為年輕家長給孩子的“糖果替代品” 。
市面上奶酪棒產(chǎn)品眾多 ， 妙飛認為突破點在于抓住兒童的健康營養(yǎng)零食需求 ， 將奶酪產(chǎn)品做口味和營養(yǎng)的升級 ， 妙飛0蔗糖奶酪棒就是這個理念下良好的示范案例 。
0蔗糖更健康 ， 攻破媽媽心防
父母對兒童健康的關注度越來越高 ， “要美味 ， 更要健康”成為父母選擇兒童零食的主旋律 。 根據(jù)Foodaily分析 ， 奪取媽媽信任的這類健康零食產(chǎn)品往往具有以下特征：(1)采用天然食材 ， 無人工添加劑；(2)在營養(yǎng)配比上注重低糖少鹽 ， 高蛋白高纖維；(3)強化果蔬成分 ， 解決因挑食造成的維生素和膳食纖維缺乏 。
品類|千億兒童零食市場，奶酪還有什么機會可以拿捏？
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洞察到媽媽的精細化喂養(yǎng)需求 ， 在競爭激烈的兒童奶酪市場 ， 妙飛以“0蔗糖”作為創(chuàng)新點 ， 在奶酪零食開辟健康新賽道 。 為什么要減蔗糖？攝入過多的糖分 ， 容易造成齲齒、肥胖等健康問題 ， 本著給更多中國兒童帶來更健康奶酪棒的初心 ， 妙飛0蔗糖奶酪棒應運而生 。
同時妙飛也不忘記強化其營養(yǎng)屬性 ， 比如采用2：1黃金鈣鈉比 ， 含有4倍牛奶鈣 ， 更有利于兒童的鈣質(zhì)吸收 。 同時0蔗糖配方奶酪還特別添加了膳食纖維 ， 支持兒童的腸道健康 ， 健康+營養(yǎng) ， 讓媽媽更加放心買 。

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