美食|廣東潮汕豬血湯，整碗豬雜大口吃，早餐中國里的早餐太“硬核”了
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100集的《早餐中國》不敢說全部 ， 也能讓我們幾乎能把中國早餐地圖走個七七八八
說到最會吃的省份
廣東絕對有實力名列三甲
而潮汕美食 ， 在廣東那可是能從山上吃到海里 ， 種類繁多到讓你不知道從哪里吃才好
潮汕地區的小吃多幾百種
潮汕的牛肉丸、蠔烙、腸粉都是“神仙味道”的美味
價格親民 ， 營養豐富 ， 風味獨特
愛吃的廣東人都贊不絕口
早餐也毫不含糊
豬血湯就是潮汕人最喜歡的早餐之一
豬血、豬肝、大腸 ， 再加上一些弄去除腥膻味道的本地特有的草藥、青菜
讓其有涼血解毒、明目護肝的一些作用
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味道也會變的極其鮮美
早餐來一碗特氣騰騰 ， 葷素搭配的豬血湯
絕對是一碗百吃不厭的“硬核”早餐
這個肉做豬血湯是最好的
早餐店都很辛苦 ， 起不了早的人是做不了早餐店的
80后老板早上5點就要到店里 ， 采購、處理豬血 。
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老板娘去菜市場采購肉類、豬雜等
挑選的肉用潮汕話叫“前欄肉” ， 就是豬頸部靠前面的一塊肉 ， 用來做豬血湯是最好的 。
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豬血湯的美食之魂必須是豬血
這對小夫妻經營的海記豬血湯
采用的是傳統的烹飪方式 ， 用豬血、豬肺、大腸、豬肝、瘦肉、腸粉等做成
不過一碗好喝的豬血湯精髓還是這鍋豬血
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豬血好吃的秘密是必須新鮮 ， 當天采購
顏色鮮紅 ， 拿起來手感扎實、Q彈的才是好豬血
煮豬血不能用大火 ， 否者會散 ， 還會有小氣泡
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潮汕人吃豬血湯要配特有食材
真珠花菜、益母草、枸杞葉
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這些不能被叫做“蔬菜”的配菜 ， 都是豬血湯必不可少的
不但好吃 ， 還有一定的藥用價值
回家就來汕頭吃 ， 還是汕頭的早餐好
很多老食客 ， 就喜歡來吃這家店的豬血湯
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有每次喝完酒就跑來吃的大哥
還有看人多試著來嘗嘗上癮的
不管大人還是小孩子 ， 都忍不住要說一聲“好香”
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長期在外的汕頭大叔 ， 只要一回家就來汕頭吃 ， 感慨“還是汕頭的早餐好吃！”
蘸料用魚露和潮汕辣椒醬混合
吃豬血就一點也不會腥了
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一家店味道怎么樣 ， 只需要看看本地人是不是很多就行了 ， 潮汕是美食的天堂 ， 這樣的小店只是冰山一角 。
每一個潮汕人 ， 即便去過很多地方吃過很多美味
但念念不忘的 ， 依然是自己家鄉的味道 。
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【美食|廣東潮汕豬血湯，整碗豬雜大口吃，早餐中國里的早餐太“硬核”了】圖文原創 ， 抄襲必究！我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 和你一起分享這個世界 。
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