蛋仔做法
食材：２００ｇ雞蛋液、１３０ｇ白糖、２００ｇ純牛奶、１００ｇ食用油、４０ｇ木薯淀粉、２８０ｇ低筋面粉、６ｇ無鋁泡打粉 。
1、準(zhǔn)備２００ｇ雞蛋液，加上１３０ｇ的白糖、２００ｇ的純牛奶，沒有純牛奶可以用清水代替，１００ｇ食用油，加入食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
2、攪拌均勻之后加上４０ｇ的木薯淀粉，沒有的可以用玉米淀粉代替，然后篩入２８０ｇ的低筋面粉，攪拌至沒有干粉，加入６ｇ無鋁泡打粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，最終攪拌成細(xì)膩的粘稠順滑的面糊 。
3、攪拌好的面糊蓋上保鮮膜密封靜置２０分鐘，２０分鐘之后再次攪拌均勻備用，準(zhǔn)備雞蛋仔模具，放到煤氣上預(yù)熱，刷上一層油，倒入雞蛋糊，中間全部填滿，最旁邊的一圈倒上一半的高度就可以了，防止蓋上蓋子之后溢出來，蓋上蓋子反復(fù)翻面 。小火烙３分鐘左右，烙至金黃即可 。
蛋仔餅的做法？主料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克，
輔料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克，
烹飪步驟：
1. 將低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉三種粉類提前過篩備用 。
【蛋仔做法，蛋仔餅的做法？】2. 將雞蛋磕開放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā) 。
3. 接著將清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻 。
4. 接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻 。
5. 將低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘 。
6. 將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10. 關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可
推薦閱讀
- 涼面皮調(diào)料的做法
- 涼糕的做法視頻
- 涼拌素雞的做法豆制品素雞的做法
- 涼菜的鹵水怎么做的啊
- 梁三麻辣雞頭的做法
- 素炒苦瓜怎么做好吃
- 涼皮的做法有幾種
- 涼雞跪求涼雞做法
- 菠菜怎樣拌涼菜，具體做法步驟怎么做
- 涼拌水煮花生米的做法