做法一
材料：
菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、雞精
美味涼拌菠菜
步驟
1、準(zhǔn)備好菠菜
2、菠菜切段洗凈
3、姜蒜切細(xì) ， 加辣椒油 ， 醬油 ， 醋 ， 雞精 ， 糖 ， 調(diào)勻成汁
4、鍋加水燒開 ， 加入菠菜
5、加點(diǎn)鹽和火麻油焯水煮熟
6、將撈出菠菜
7、鍋里加入米粉
8、煮兩三分鐘左右
9、菠菜和米粉放一起
10、加入料汁、滴上幾滴火麻油 ， 拌勻一下即可 。
小貼士：
小竅門：
1、菠菜焯水煮的時候 ， 加點(diǎn)鹽 ， 可以保持蔬菜不變色 。
2、米粉提前泡一下再焯熟
做法二
原料
菠菜、琥珀花生 。
【材料】菠菜300克 、水發(fā)銀耳50克
【調(diào)料】蔥絲 ， 姜絲、醋、鹽 ， 香油、味精、蒜泥各適量
菠菜2斤 ， 洗凈后 ， 切段 。
用爐子上沸水焯一下 ， 待用 。
作料: 食鹽,味精少許 ， 蒜粉 ， 香油 ，
一起攪拌均勻 。最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁 。
可以上桌啦 ， 省時省事 ， 營養(yǎng)豐富 ， 爽口 ， 是夏天的可口涼菜 ，
提示：菠菜一定要洗干凈 ， 喜歡芥末的可放芥末油 。
1、將菠菜擇老葉 ， 去根 ， 洗凈 ， 切寸段．銀耳去蒂 ， 撕朵備用 。
2、將醋 ， 香油 ， 鹽 ， 味精和蒜泥一同入碗拌勻．調(diào)成鹵汁 。
3、取鍋加水 ， 燒沸．放入菠菜段稍煮一下 ， 撈出 ， 過涼．用手?jǐn)D去水分 ， 放盤內(nèi) ， 加銀耳、蔥絲、姜絲．倒入調(diào)昧鹵汁 ， 拌勻即可．
做法三
食材：
菠菜300g ， 油 ， 鹽 ， 大蒜 ， 生姜 ， 花椒 ， 熟芝麻 。
正宗涼拌菠菜
步驟：
1.菠菜去根洗凈 ， 煮鍋里坐水滴入幾滴油 ， 水冒小泡時放入菠菜焯水 ， 看到菠菜稍微變色即撈出 ， 控水備用 。
2.紅尖椒洗凈切碎 ， 生姜切絲 ， 蒜瓣切粒 。
3.炒鍋里倒入植物油 ， 油熱后放入花椒爆香 ， 撈出花椒粒 ， 放入姜絲 ， 辣椒粒炒香 ， 倒入蒜粒 ， 炒香成料油 。
4.把炒好的料油倒在菠菜上 ， 調(diào)入精鹽拌勻 ， 灑上熟芝麻 ， 調(diào)勻 。
做法四
主料：菠菜1斤
調(diào)味：高湯半袋 ， 香醋2勺 ， 生抽1勺 ， 香油1/2勺 ， 鹽、大蒜適量 。
做法：
1.將菠菜摘洗干凈 ， 放入加了少許油和糖的沸水中焯煮片刻 。
2.撈出過涼 。
3.大蒜切末 ， 放入小碗中 ， 加入高湯等調(diào)味料 ， 拌勻即成調(diào)味汁 。
4.將菠菜捏干水分 。
【菠菜怎樣拌涼菜，具體做法步驟怎么做】5.切段 ， 放入小盆中 。
6.倒入調(diào)好的料汁 。
7.拌勻 。
8.將拌勻的菠菜放入容器內(nèi) ， 按壓緊實(shí) 。
9.倒扣在盤中 。
10.然后取下容器 ， 稍加裝飾即可 。
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