吃涼菜的好處：
1、涼菜不用經(jīng)過炒、炸、煎等烹飪方式 ， 可以減少油膩，比較清淡爽口，口感更好 ， 也能夠提高食欲；
2、涼菜可以最大程度的保留蔬菜內(nèi)的營養(yǎng)，因?yàn)槭卟酥幸恍┤梭w必需的生物活性物質(zhì)在遇到高溫時(shí)，內(nèi)部性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，影響營養(yǎng)價(jià)值；
【涼菜有沒有營養(yǎng)嗎】3、吃涼菜能在一定程度上減少熱量的攝入 ， 對(duì)于減肥也有一定幫助 。
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