很多人都喜歡喝奶茶，我也是 。之前經常也有朋友在微信上問我說，能否寫寫奶茶的做法，外面的那些很多奶茶添加劑太多，不敢喝 。確實，這幾年媒體曝光的關于奶茶啊，珍珠啊什么的那些新聞爆料，網(wǎng)上隨便一搜都一大堆??！一些黑心商家用茶粉、奶精、果粉，還有其它一些添加劑，開水一沖，再放入用“人工合成高分子材料”做的“珍珠粉圓”（說白了就是塑料），一杯香甜得發(fā)膩的奶茶不到幾分鐘時間就做出來了 。名為奶茶，其實里面哪里有牛奶，哪里有茶？這奶茶，確實讓人很害怕?。》凑沂窃僖膊桓液攘?！要想喝奶茶，還是自己在家做吧！就算花點時間，做起來費一點點心思，但是自己做的奶茶，用料更放心，味道也更好喝呀！那么今天，我就寫一下，自己在家做奶茶的方法 。在本篇里，我寫的是現(xiàn)煮原味，那大家實踐的時候可以根據(jù)自己手邊的條件，各自安排就行了 。好了，廢話不提，下面開始原料和做法 。請仔細閱讀每一制作步驟和注意事項 。查詢我的更多菜譜，用料
看步驟自己做一杯真正好喝的奶茶 - 現(xiàn)煮原味的做法
- 準備好紅茶茶葉 。我自己常用的是這款：英國TWININGS川寧豪門伯爵紅茶 。它里面還添加有一些天然香料，最后煮出來的味道我個人特別喜歡 。其余的像正山小種，還有不少朋友喜歡用普洱茶之類的來煮都可以試試 ?？傊?，盡量選用好一點的紅茶來煮奶茶比較好 。
- 紅茶茶葉：20g 。
- 細砂糖：25-30g 。注意：甜度可根據(jù)個人的口味調整 。如果喜歡吃得更甜一些，當然糖的量還可以增加，但我建議糖還是不要太多 。
- 將糖倒入干凈的鍋里，不用放水，開小火 。
- 將糖熬化，直到成為金黃的焦糖色 。
- 然后將純牛奶500g倒入熬好焦糖的鍋里 。剛倒進去的時候，焦糖會結塊浮起，這是很正常的，不用擔心 。將火調大一些，不停攪拌，直到焦糖全部煮化 。注意：有朋友問能否用低脂或者脫脂奶來煮，我建議一般用全脂奶，奶味更濃一些 。
- 然后將之前準備好的茶葉全部倒入，用大木勺不停攪拌 。火可以保持中火，不要太小 。
- 煮大約8-12分鐘，煮的時候隨時攪拌，讓茶葉的味道徹底融入牛奶里面 。最后關火，將茶葉過濾掉就可以了 。
- 現(xiàn)煮原味奶茶就做好啦！自己煮的這個原味奶茶，茶香和奶香的結合剛剛好，不會很甜，喝完也不膩 。最后還有一股淡淡的茶香味在口中，嘿嘿嘿，真好喝！（以上寫的量差不多能做圖上這種小茶杯4杯的樣子）
奶茶的專業(yè)做法是不能用奶茶粉的哦！
都是需要紅茶水搭配植脂末或者純牛奶制作，下面為您提供一份錫蘭紅茶的奶茶制作方法（還有很多紅茶：如阿薩姆、錫蘭、伯爵、烏龍等等、比例方法都不同） 。
錫蘭紅茶方法如下：
一、紅茶水比例：
錫蘭紅茶葉: 10克開水: 400 毫升 (做出來如果覺得奶茶的茶味太重，下次實驗也可以用10克茶葉配500毫升開水這個比例去做，茶味就會淡很多，這個可以根據(jù)自己的口味去調試) 。
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