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平時(shí)喜歡喝什么粥有哪些粥比較好喝怎樣煲出美味營養(yǎng)的粥

云知道平時(shí)

很高興回答你的問題！我分享幾種我店里幾種特色粥的做法！
山藥香菇粥
山藥香菇粥
原料：白粥500克，山藥80克，香菇25克 。
調(diào)料：A料（冬菜10克，魚露4克，花生調(diào)和醬15克，八寶一丁雞粉3克，雞汁0.5克），姜片5克，蔥花、香芹粒各4克 。
初加工：山藥改刀成段；香菇切小塊 。
熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高壓鍋內(nèi)上氣壓，出氣后轉(zhuǎn)小火壓煮，整個(gè)過程大約1小時(shí)左右，待壓鍋內(nèi)的米漿很濃厚即可出鍋 。
熟處理：將事先煲好的白粥倒入沙鍋中，加入姜片、香菇、山藥，大火煮開，加入A料攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘（在煮的過程中要不斷攪動），加入蔥花、香芹粒攪拌均勻即可 。
02.潮州海鮮籽蟹粥
原料：
朝鮮籽蟹，東北大米，天津冬菜，水發(fā)香菇，皮蛋，腐竹，珧柱碎，香芹末，香菜末，魚露，花生醬，蔥花 。
制法：
1、皮蛋去皮，用消毒干凈的白線切小塊；
2、腐竹泡好，洗凈，改刀；籽蟹治凈，斬塊；水發(fā)香菇切粒；
3、大米淘洗干凈，放入皮蛋、腐竹，加適量清水，小火煮成粥底；冬菜擇洗干凈，改刀；
4、在粥底中加入籽塊、冬菜、香菇粒、珧柱碎，加魚露、花生醬調(diào)味、煲熟，加香芹末、蔥花、香菜末，原煲上桌即可 。
點(diǎn)評：
這款粥品采用潮州菜的烹飪方式，豐富的食材令粥的味道層次豐富，軟糯鮮香 。朝鮮籽蟹多籽，特別適合熬制粥品，不僅味道鮮美醇香，也令粥色泛有金黃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)養(yǎng)胃 。
03養(yǎng)顏紅薯粥
養(yǎng)顏紅薯粥
原料：白粥500克，紅薯塊150克，白糖21克 。
熟處理 ：
1.紅薯塊蒸熟，切丁 。
2.沙鍋內(nèi)加入白粥（見“山藥香菇粥”），大火煮開，加入紅薯丁，加入白糖攪拌均勻即可 。
04鮮魚片泡粥
【平時(shí)喜歡喝什么粥有哪些粥比較好喝怎樣煲出美味營養(yǎng)的粥】鮮魚片泡粥
原料：蒸好的米飯200克，鮮青魚100克，生菜30克 。
調(diào)料：高湯500克，A料（生粉5克，蔥段10克，姜片、色拉油各15克），B料（冬菜8克，香菇、魚露各10克，雞粉2.5克） 。
初加工：鮮青魚100克切片，用A料腌制30分鐘 。
熟處理：沙鍋中放入高湯，加入蒸好的米飯，煮開，下入B料攪拌均勻，加入魚片和生菜煮開即可 。
05芡實(shí)甜品八寶粥
原料：
芡實(shí)，紫米，桂圓，紅棗，紅豆，黑豆，花生，薏米，核桃，玉米粉，冰糖，紅糖 。
制法：
1、將芡實(shí)、紫米、紅豆、黑豆、薏米分別泡水4小時(shí)待用；
2、砂鍋入適量清水，入泡過的紅豆、黑豆、芡實(shí)煮開，中火熬制半小時(shí)，入紫米、薏米、玉米粉大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)，入花生、紅棗、桂圓煮至黏稠，加入核桃，繼續(xù)以小火煮至軟黏，加入冰糖、紅糖熬至溶化，裝入盛器即可 。
點(diǎn)評：
軟糯微甜，健脾祛濕 。
06目魚排骨粥
目魚排骨粥
原料：泡好的生米500克，排骨塊300克，干目魚30克 。
調(diào)料：A料（鹽、雞粉、魚露、姜片各10克），B料（姜片3克，白胡椒粉2克，魚露、熟豬油各20克），C料（香菇條、冬菜、專用蝦粉各20克，蘿卜干10克，八寶一丁雞粉3克），花生調(diào)和醬25克，小蔥末、芹菜粒各6克，色拉油500克（約耗20克） 。
初加工：
1.目魚用冷水泡發(fā)，把發(fā)好的目魚去皮、骨、眼，取肉，切成小塊，放入五成熱的色拉油中炸至干香 。
2.排骨洗凈，用A料腌30分鐘，焯水 。
熟處理：沙鍋中加入沸水700克和B料燒開，將生米倒入沙鍋中，大火煮開，再倒入沸水300克再煮（在煮的過程中要常攪動，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時(shí)，倒入300克沸水再煮，直到煮出米油，將沙鍋中1/2的米粒撈出，將剩下的米加入300克沸水繼續(xù)熬煮，直到米粒成分裂狀，加入300克沸水煮開，加入處理好的排骨和目魚攪拌繼續(xù)煮，加入C料攪拌均勻，再加入花生調(diào)和醬攪拌均勻，后加入小蔥末、芹菜粒攪拌均勻即可 。

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