生菜相信大家平時都有吃過，它含有養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅 。加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán) 。
生菜的做法多的兩只手都數(shù)不過來，天氣冷了大家都喜歡用來打火鍋，今天我要和大家分享其中一種我最愛吃的做法“蠔油生菜” 。這道菜看似簡單，但是想要做的好吃，還是需要掌握一定的技巧的，接下來就看看我是怎么做的吧 。
【蠔油生菜】
【食材】：生菜
【配料】：大蒜，
【調(diào)料】：蠔油，生抽，白砂糖，淀粉，鹽
— —【開始制作】— —
①：首先再生菜的根部切一刀，然后多清洗幾遍再瀝干水分備用 。（生菜再根部切一刀就散開了，這樣可以更好的清洗，能夠把里面的灰塵都洗去，生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞 。）
②：做這道蠔油生菜需要的調(diào)料也很簡單，只需要幾粒大蒜剁成蒜末即可，如果喜歡吃辣的朋友，可以切一點小米椒加進(jìn)來 。（生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力 。）
③：接下來我們調(diào)一個料汁，空碗里加入兩勺蠔油，一勺生抽，一勺白砂糖，一點淀粉水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。（淀粉水就是用淀粉和水的攪拌混合，根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)料汁的濃度，如果不喜歡太濃少放淀粉少放即可）
④：鍋里把水燒開放入一勺鹽和一點食用油攪勻，然后放入生菜快速焯水20秒立即撈出來瀝干水分?jǐn)[盤，生菜焯水時間一定要掌控好，不然焯水太久影響口感不夠脆爽 。（生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著 。）
⑤：凈鍋熱油放入蒜末用小火炒香，接著倒入調(diào)好的料汁，翻勻后煮至冒泡，最后再淋到生菜上即可 。（生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽 。）
這樣一道“蠔油生菜”就做好了，香脆爽口，鮮香入味，超級下飯，用料簡單，經(jīng)濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，
你好，我是大山，感謝支持，很高興為你解答 。
蠔油生菜怎么做既好吃，又看起來漂亮呢，下面小編帶大家一起看看【蠔油生菜】是怎么做的 。
一、【蠔油生菜】
用料：生菜適量，蠔油5克、雞精味精各1克、醬油2克、生抽2克、蒜末3克 。
制作過程:
1、準(zhǔn)備生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干凈（注意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜的營養(yǎng)就會大量流失） 。
2、起鍋燒水，水開后放入生菜，焯水10秒撈出控一下水分（不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感）接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用 。
3、把鍋洗干凈，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均勻澆在生菜上面就好），然后放入蠔油、醬油、生抽 、雞精和味精 。
4、燒開湯汁轉(zhuǎn)小火，開始勾芡（芡汁要稠一些，讓湯汁扒在食材上面，這樣吃起來才有味道），待芡汁濃稠，表面再放入少許清油（為了提亮），即可出鍋澆在生菜上面 。ok了
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