食材簡介：
茴香，又稱小懷香，茴香子，香絲菜等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，屬多年生草本植物 。茴香全株具特殊辛香味，表面有白粉，開黃色花，嫩葉可作蔬菜，果實可作香料，亦可供藥用 。由于能夠去除肉中臭氣，增添清香氣息，茴香由此得名 。
營養(yǎng)功效：
茴香的主要成分叫做茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，還有緩解痙攣、減輕疼痛的功效 。此外，茴香中含有的茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的提高白細(xì)胞數(shù)量的作用 。不僅如此，茴香還是一種天然的抗氧化劑和抗炎劑，可以減輕眼睛炎癥和刺激，有保護(hù)眼睛健康和防止退行性疾病的好處 。
適宜搭配：
那么，茴香適合與哪些食材進(jìn)行搭配呢?
【茴香的功效與作用】 茴香和豬肉搭配，可以抗衰老，軟化血管;
茴香和鱸魚搭配，可以保護(hù)腸胃，防止痔瘡;
茴香和番茄搭配，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，養(yǎng)肺;
茴香和花生搭配，可以防癌，促進(jìn)食欲;
茴香和雞蛋搭配，可以健腦、養(yǎng)肝 。
常見做法：
在生活中，茴香還有哪些不一樣的做法呢?
茴香咸肉餃子、茴香雞肉炒蛋、茴香鮮肉餅、茴香脆菇茄、茴香蒸鱸魚等等 。
