食材簡介：
猴頭菇，又叫猴頭菌，刺猬菌、猴菇等，因外形酷似猴頭而得名 。這種菌類長約1～3厘米，菌傘表面長有毛茸狀肉刺 。猴頭菇極其珍貴，在古代只有在宮廷、王府才能享用，與魚翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜，有“山中猴頭，海味燕窩”之美譽(yù) 。
營養(yǎng)功效：
猴頭菇是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食物，含有維生素、無機(jī)鹽、煙酸以及鉀、鈣、磷、銅等多種營養(yǎng)元素 。常吃猴頭菇，能夠幫助血液循環(huán)，降低膽固醇含量的作用，而且是高血壓、心血管疾病患者理想食品 。據(jù)科學(xué)研究，猴頭菇可治療胃潰瘍、胃竇炎、胃痛胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病 。中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效 。
適宜搭配：
【猴頭菇的功效與作用】 那么，猴頭菇和什么一起搭配最好呢?
猴頭菇和白術(shù)搭配，有活血滋補(bǔ)的作用，體虛的人可以多吃 。
猴頭菇和瘦肉搭配，能夠健胃補(bǔ)虛，抗癌益精;
猴頭菇和鴨肉搭配，可以祛濕養(yǎng)胃，很適合夏季食用 。
猴頭菇和山藥搭配，能夠安神健脾，止瀉補(bǔ)肺 。
猴頭菇和玉米搭配，有利尿消腫，調(diào)和中胃的效果 。
常見做法
在生活中，猴頭菇還有哪些常見的吃法呢?
清炒猴頭菇、猴頭菇燉排骨、猴頭菇燉銀耳、猴頭菇炒芹菜、蓮藕燒猴頭菇、黃芪猴頭菇雞湯等等 。
