芝士就是奶酪，這兩者是一個東西，只是叫法不同 。奶酪這種叫法更多一些，是西方人非常喜愛的一種食物 。
【芝士和奶酪的區(qū)別】奶酪有著悠久的歷史，在公元前3世紀(jì)，就已經(jīng)有了成熟的奶酪制作技術(shù)，在古羅馬時，奶酪就成了一種表達(dá)愛意和贊美的禮物 。
奶酪是一種奶制品，經(jīng)過去水、發(fā)酵而成，世界范圍內(nèi)，奶酪的種類數(shù)不勝數(shù) 。
根據(jù)制作工藝的不同，大致可以分為生奶酪和熟奶酪兩種，這兩種奶酪都可以直接食用，只是熟奶酪中含有的水分更低，多了一道去水工序 。
奶酪有著極高的營養(yǎng)價值，含有著蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分 。但是非常容易變質(zhì)，所以在保存方面有著一些要求 。
奶酪建議進(jìn)行密封、冷藏處理，甚至一些硬奶酪要打碎裝載密封的容器內(nèi)進(jìn)行冷凍處理 。
冷藏處理是因?yàn)檫@種溫度下細(xì)菌生長速度極慢，密封是因?yàn)楸苊饽汤业臐庥舻南阄渡㈤_ 。
但是不管怎么樣，奶酪建議在一定時間內(nèi)食用完，避免變質(zhì) 。
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