沒法回答，什么是簡(jiǎn)單，如何定義簡(jiǎn)單，你的具體情況是什么，你有哪些工具？手頭有什么材料？我可以拿出100個(gè)所謂簡(jiǎn)單的方子，你打算從哪一個(gè)做起呢？
所以，我們不妨梳理一下思路，新手玩烘焙，有哪些坑必須注意呢？
1、不要追全面
萌新入坑的出發(fā)點(diǎn)各不相同，有的是為了孩子飲食健康，有的是羨慕別人可以自制蛋糕，有的是為了學(xué)習(xí)一項(xiàng)謀生技能 。但最初我們都無法預(yù)料自己能堅(jiān)持多久，大而全的采購方式，很可能導(dǎo)致浪費(fèi)的后果 。正確的姿勢(shì)是，找一套靠譜的教材（例如咱們烘焙幫課程），一個(gè)個(gè)方子來攻破 。例如：這周打算學(xué)會(huì)戚風(fēng)蛋糕，就把電動(dòng)打蛋器、手持打蛋器、刮刀、粉篩、打蛋盆、圓模、雞蛋、面粉、糖等買了；下周打算學(xué)會(huì)曲奇餅干，之前有些工具已經(jīng)在戚風(fēng)蛋糕采購了，那么就補(bǔ)充采購油紙、裱花嘴、裱花袋、黃油等；接著發(fā)現(xiàn)自己還真是玩烘焙的料，打算挑戰(zhàn)一下裱花蛋糕，那就再補(bǔ)充購買裱花臺(tái)、抹刀、分割器、淡奶油、色素，再多采購幾個(gè)花嘴 。如此循序漸進(jìn)，可以搞清楚自己到底適不適合玩烘焙，能玩到什么程度，而不至于產(chǎn)生不必要的浪費(fèi) 。
2、不要貪便宜
烘焙要燒起錢來，恐怕不輸給攝影 。而一分錢一分貨，絕對(duì)是萬年不變的真理 。阿濤見過很多案例：便宜的小烤箱，溫度準(zhǔn)頭不行，空間太小還烤不了戚風(fēng)和吐司；便宜的模具，不沾涂層容易脫落，或者根本沒有不沾涂層，烤啥黏啥；便宜的隔熱手套，又薄又小，不僅容易燙傷手臂，手套本身也是一碰發(fā)熱管就是一個(gè)洞 。所以，不要買便宜的東西，這樣只會(huì)導(dǎo)致更多的浪費(fèi) 。
烘焙幫推薦新手漸進(jìn)嘗試，烘焙界有句名言，戚風(fēng)蛋糕是新手的攔路虎，馬卡龍是高手的滑鐵盧 。偏偏很多萌新入坑的第一個(gè)方子，就是戚風(fēng)蛋糕 。
所以，我們是不建議入坑就死磕戚風(fēng)的，因?yàn)槠蒿L(fēng)對(duì)溫度非常敏感，材料的處理要求也比較高，
而萌新對(duì)于溫度和材料特性的理解都比較淺，所以容易一直不得要領(lǐng) 。
我建議新手按這個(gè)順序入坑：烤紅薯→烤雞翅→瑪格麗特餅干→蔓越莓餅干→曲奇餅干→戚風(fēng)蛋糕→海綿蛋糕→芝士蛋糕→吐司面包
如此一來，從最簡(jiǎn)單的方子入手，用成功鋪路，信心也會(huì)更加充足 。
不過，既然你要求是蛋糕方子，給你一個(gè)簡(jiǎn)單的網(wǎng)紅方子，祝你成功 。
肉松蛋糕
材料
份量：12個(gè)杯子/6寸圓模
雞蛋 3個(gè)
細(xì)砂糖（加蛋黃） 15g
細(xì)砂糖（加蛋清） 45g
牛奶 35g
色拉油 35g
檸檬汁 幾滴
低筋面粉 55g
肉松 60g
過程：
1、先將蛋清和蛋黃分離 。
【家用烤箱做面包和蛋糕的簡(jiǎn)易做法】2、蛋黃中加入15g細(xì)砂糖，稍微攪打至細(xì)砂糖溶解即可 。
3、將35g牛奶和35g色拉油加入容器中，把牛奶和色拉油攪拌至乳化的狀態(tài) 。
4、將乳化液一邊倒入蛋黃中，一邊進(jìn)行攪拌均勻 。
5、過篩加入55g低筋面粉，攪拌至無粉狀態(tài)即可，不要過度攪拌 。
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