6、然后加入60g肉松，翻拌均勻 。
7、中途，我們可以開始預(yù)熱，我們將烤箱調(diào)至上下火160度啟動(dòng) 。
8、蛋清中加入幾滴檸檬汁 。
9、開始用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋清，中途分三次加入45g細(xì)砂糖 。
10、直到蛋白霜細(xì)膩充滿光澤，拉起打蛋器，有一個(gè)小彎鉤即可 。
11、先取1/3蛋白霜，與肉松糊進(jìn)行翻拌至基本均勻；再取1/3蛋白霜，繼續(xù)翻拌；最后倒入剩余1/3蛋白霜中，完全翻拌均勻 。
12、在紙杯中擠入蛋糕糊，7-8分滿即可，稍稍震模 。
13、將蛋糕放入上下火160℃提前預(yù)熱好的烤箱中層，烤25分鐘左右即可 。
14、蛋糕出爐后，稍稍震模，待不燙后就可以享用了！
Tips
1、打發(fā)蛋清的容器要保持干凈，無水無油，蛋清中也不能混入蛋黃 。
2、油水乳化一定要徹底，當(dāng)油分子和水分子結(jié)合后，是看不到水油分層現(xiàn)象的 。
3、低筋面粉雖然不容易起筋，但不代表不會(huì)起筋，所以不要過度攪拌 。
4、蛋白霜打發(fā)不足或者過度，都是不行的 。
5、混合蛋糕糊，切忌攪拌，翻拌也無需過度，看不到蛋白霜即可 。
6、各人烤箱不同，溫度時(shí)間僅供參考 。
7、使用6寸圓模來烤，時(shí)間大約為35分鐘左右，僅供參考 。
司康又叫做英國茶餅或英國松餅，是蘇格蘭人的快速面包，也是英式下午茶的常見點(diǎn)心 。它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方 。司康的著名，多半源于它作為傳統(tǒng)英式下午茶必備茶點(diǎn)的身份，不過，在烘焙圈里，它還有另一種更受歡迎的身份，那就是“新手點(diǎn)心” 。為什么這樣說呢，原因只有一個(gè)，那就是 “簡單”，材料簡單、制作簡單、吃起來更簡單 。
廣州優(yōu)美西點(diǎn)介紹一款雙果司康，傳統(tǒng)的司康是一定要將面團(tuán)放在煎餅用的淺鍋中烘烤而成的，所以即使沒有烤箱的朋友也不用擔(dān)心，一口平底鍋也可以搞定 。
優(yōu)美西點(diǎn)の雙果司康材料：
主料：低筋面粉100g、細(xì)砂糖10g、黃油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、鹽1/4小勺
配料：櫻桃干10g、藍(lán)莓干10g
裝飾：全蛋液適量
烘焙：烤箱中下層，上火190度、下火160度，20分鐘左右
優(yōu)美西點(diǎn)の雙果司康的準(zhǔn)備：
將低筋面粉、奶粉、泡打粉和鹽混合過篩
優(yōu)美西點(diǎn)の雙果司康的做法：
1. 在過篩的粉類中加入糖和軟化的黃油，搓至黃油與面粉完全混合均勻；
2. 加入全蛋液和水，揉成面團(tuán)；
3. 倒入櫻桃干和藍(lán)莓干，輕揉，使面團(tuán)裹住果干；
4. 揉好的面團(tuán)搟成1.5CM厚的面片；
推薦閱讀
- 元貝蒸粉絲蒸多久，日本元貝干家常做法？
- 用哪種淀粉代替木薯粉，做麻薯時(shí)，土豆淀粉可以代替木薯淀粉嗎？
- 10種蔬菜沙拉做法，蔬菜沙拉要哪些蔬菜
- 吃著軟糯的梨叫什么，小米梨汁餅干做法？
- 月餅怎么保存可以延長時(shí)間，做好的月餅不密封怎么保存？
- 雞爪湯怎么燉最有營養(yǎng)，正宗栗子雞爪湯怎么做？
- 紅燜肉應(yīng)該怎么做，紅燜羊肉怎么做好吃又簡單
- 蔥油餅怎么做又脆又香，雞蛋蔥油餅怎么做既好吃又?。?
- 煎鍋可以炒菜嗎，平底不粘鍋不能做什么菜？不是說圖層有毒嗎？
- 金針菜怎么吃，黃花菜怎么做好吃?