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西蘭花很多人都喜歡吃，它除了含有豐富膳食纖維，還蘊含多種礦物質(zhì) ，對人體的免疫力和腸道健康都有很多好處！不過有網(wǎng)友揭露出西蘭花中藏有很多小蟲，讓人很擔心！其實，只要將菜洗凈、煮熟，并不如大家想像般可怕。下面就來教大家兩步清洗西藍花的方法，去除西蘭花里的蟲卵！

第一步，將西蘭花切成細件，莖部切成小塊。由于它體積大、分支多，很容易暗藏幼蟲，所以在清洗前，一定要切細，以便更透徹地清洗干凈。
第二步，將切好的西蘭花放入水盆里，加入鹽或蘇打粉，進行浸洗。這是由于幼蟲只有幾毫米長，肉眼不易分辨，用鹽水可將它們逼出！

用鹽洗：
先在水中加入3至4茶匙鹽，然后將西蘭花件放在水中浸泡最少10分鐘。撈起后需要再用清水沖洗，去除鹽水味。另外要記?。航輹r間不要超過30分鐘，避免營養(yǎng)流失。
用蘇打粉洗：
首先要在水中加入2至3茶匙蘇打粉，然后將西蘭花件放在水中浸泡約6至10分鐘，撈起后再用清水沖洗3至5次便可完成。此方法還可去除表面的農(nóng)藥！
另外，還可以用溫熱水清洗，效果更佳！

西蘭花的切法：
用水果刀之類的刀，從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，然后用一點力介開或撕開，因為如果切太深的話會切到花蕾，那樣切完整個的細花蕾會碎下來很多。如果用切入一點就撕開或介開的話，不會傷到花蕾。
西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價值不可忽視，對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花的保存方法：
一、新鮮西蘭花
1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存，大約可保鮮1周。
2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。
二、焯熟西蘭花
1、將西蘭花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘余的農(nóng)藥。
2、將西蘭花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水。
3、降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質(zhì)4天。

西藍花的家常做法
清炒花椰菜
【原料】：西藍花一斤，胡蘿卜一根。
【做法】：
步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
步驟2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過一下水， 2分鐘就可以了，時間不要太長。
步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
步驟5：先用淀粉勾加水點芡。
步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
步驟7：然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。