泡饃是陜西最富盛名的美食 ， 一碗熱乎乎的泡饃讓人垂涎三尺 。 精細的烹制、醇厚的料味、湯汁肥而不膩、營養(yǎng)豐富 。 現(xiàn)在 ， 在家也能親手制作羊肉泡饃 ， 看看小編的介紹吧 。
羊肉泡饃怎么做？羊肉泡饃的制作方法
羊肉泡饃的制作方法
泡饃是陜西最富盛名的美食 ， 一碗熱乎乎的泡饃讓人垂涎三尺 。 精細的烹制、醇厚的料味、湯汁肥而不膩、營養(yǎng)豐富 。 現(xiàn)在 ， 在家也能親手制作羊肉泡饃 ， 看看小編的介紹吧 。
材料：
面粉250g、羊肉片250g 。
輔料：
酸菜150g、粉絲50g 。
調(diào)料：
食鹽適量、蔥15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量 。
做法：
Step1：將250g面粉和100g水加入盆中 ， 揉成稍硬的面團 ， 餳10分鐘；揉成團后放在盆中蓋上精致5分鐘 ， 這樣面對團就會變光滑 。
Step2：揉好的面團切成大小適當?shù)膭┳?， 一般搟成1公分厚的圓餅；放入無加油的鍋中烙 ， 至兩面都上色后即可 ， 然后放到砧板上切成1.5公分見方的小方塊備用 。
Step3：將150g酸菜的葉片掰下 ， 洗凈后擠去多余的水分 ， 用刀切成細絲備用；將羊肉片放在盆內(nèi)解凍；將蔥切花、姜切成片、香菜切成小段；粉絲用冷水泡軟 。
Step4：在鍋內(nèi)燒熱食用油 ， 放入蔥姜爆香 ， 再加入酸菜絲 ， 炒勻后加入生抽等味料；放入兩碗高湯（清水亦可） ， 以大火燒開 。
Step5：以小火煮2分鐘后 ， 放入粉絲、羊肉和饃丁 ， 再加入食鹽、胡椒粉等調(diào)味 ， 待羊肉變色即可 ， 最后加入香菜攪勻后熄火 。
【羊肉泡饃怎么做？羊肉泡饃的制作方法】Step6：將鍋內(nèi)的面食放到碗中 ， 撒上一些蔥花 ， 美味的羊肉夾饃就完成了 。
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