煮一鍋水 ， 水煮開后 ， 倒入西米；等到再次滾開 ， 熄火浸泡20分鐘 ， 煮到西米呈半透明狀 ， 然后再用涼水浸泡 ， 要一邊煮一邊用勺子攪拌 ， 否則西米會粘鍋底；再煮一鍋水 ， 等水再煮開 ， 倒入浸好的西米 ， 等西米煮至完全透明時 ， 加入涼水 ， 滾開后熄火 ， 晾涼 ， 放入冰箱冷藏備用 。
西米露的做法-西米露怎么做？
西米露的做法
做法一：
材料準(zhǔn)備：西米 ， 水 。
具體做法：
1、煮一鍋水 ， 水煮開后 ， 倒入西米；
2、等到再次滾開 ， 熄火浸泡20分鐘 ， 煮到西米呈半透明狀 ， 然后再用涼水浸泡 ， 要一邊煮一邊用勺子攪拌 ， 否則西米會粘鍋底；
3、再煮一鍋水 ， 等水再煮開 ， 倒入浸好的西米 ， 等西米煮至完全透明時 ， 加入涼水 ， 滾開后熄火 ， 晾涼 ， 放入冰箱冷藏備用 。
【西米露的做法-西米露怎么做？】做法二：
材料準(zhǔn)備：西米；水；芋頭；白砂糖、椰漿 。
具體做法：
1、芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟 ， 趁熱碾碎 。
2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘 ， 呈半透明時撈出 ， 用冷水略沖 ， 瀝干；
3、清水3杯燒開 ， 加糖煮化 ， 先放芋泥 ， 再將西谷米及椰漿倒入 ， 煮開后關(guān)火 ， 即可盛出食用；
4、芋頭碾的時候不必碾得太細(xì) ， 留點顆?？诟袝?， 這道甜品冷熱食均宜；
5、水燒開才能放西谷米 ， 煮的時候要多攪動 ， 避免粘在一起 ， 不必完全煮到透明 ， 否則過熟口感較差；
6、煮好的西谷米沖一下冷水 ， 可增加硬度 ， 且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁 。
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