蔥切蔥花，蒜切末 。米飯里加醬油、料酒、白糖，與米飯均勻混合 。雞蛋磕入碗中打散，倒入米飯中拌勻 。鍋中倒適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末炒香，放入米飯大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明時，加入蔥花、蠔油、胡椒粉快速炒勻即可 。
醬油炒飯的家常做法
【醬油炒飯的做法 醬油炒飯的家常做法】 食材：
冷米飯1大碗、雞蛋1個、蔥3根、蒜2瓣、醬油2勺、料酒半勺、蠔油半勺、白糖半勺、胡椒粉1克
醬油炒飯的做法：
1、蔥切成蔥花，蒜切末；
2、米飯里加入醬油2勺、料酒半勺、白糖半勺，與米飯均勻混合，并用勺子壓開結團的米飯；
3、雞蛋磕入碗中打散，倒入米飯中拌勻；
4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末炒香，放入米飯大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明時，加入蔥花、蠔油半勺、胡椒粉1克快速炒勻即可 。
小貼士：
炒飯的時候，最好選用隔夜米飯，這樣的米飯失去了一些水分，炒好之后吃起來有嚼勁 。
醬油炒飯用豬油味道更香，不喜歡也可以用植物油或者黃油 。
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