朝鮮族的飲食特點(diǎn)之一是每餐必喝湯，最講究的是湯濃味重的濃白湯 。 常用于吊湯的原料有牛肉、雞肉、狗肉、兔肉等 。
朝鮮族的烹調(diào)方法以煎、煮、炒、氽、烤等為主，菜肴多清淡、軟爛、爽脆 。 朝鮮族對(duì)豬肉的消費(fèi)量相對(duì)較少 。 朝鮮族不喜歡吃羊肉、河魚，也不喜歡吃饅頭 。 朝鮮族喜歡吃狗肉、牛肉、雞、蛋品、海味、大醬和泡菜等 。 常以狗肉招待客人，狗肉的食法極有特色，將煮好的狗肉撕成絲，配以蔥絲、姜末、蒜末、香菜、精鹽、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口 。
六、傣族
傣族，主要聚居在云南省西雙版納和德宏地區(qū)，在臨滄、大理和麗江等地也有分布 。 傣族聚居地盛產(chǎn)水稻，傣族人以大米為主食.最喜歡吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米裝入香竹中烤制成竹筒飯，用蘆葉把糯米、花生包成粽子，用米漿蒸成卷粉 。 用油炸成糯米油果、糯米卷等 。
傣族人口味喜歡酸、辛辣和香味 。 其烹調(diào)方法主要有蒸、烤、煮、腌等 。 其中烤魚很有特色，做法是先去除內(nèi)臟，把蔥、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在魚腹內(nèi)，然后用香茅草包扎好，放在暗火上慢慢烤至焦黃 。 酥香而嫩 。 傣族人以酸竹煮雞、煮魚等視為待客的最佳菜肴 。
傣族的“南米”(即醬)風(fēng)味獨(dú)特，在用番茄醬及花生、青菜、魚、竹筍等為主料制成的各種醬中螃蟹醬最為名貴 。 “南米’’的吃法多種，有的用糯米飯蘸著吃，有的則同時(shí)做幾種醬，然后備各種青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的醬吃 。 傣族人愛飲酒和茶，會(huì)自己釀酒 。 吃飯時(shí)不喝酒，而是在飯后或空閑時(shí)飲用 。
七、羌族
羌族，主要分布在四川省的西北山區(qū) 。 羌族居住地山高坡陡.石頭多土地薄.氣溫較低.羌族聚居地主要產(chǎn)玉米、洋芋(馬鈴薯)、小麥、青稞、蕎麥和各種豆類，但產(chǎn)量都不高 。 蔬菜有白菜、蘿卜、青菜等 。 羌族人平日吃兩餐飯，多為“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮后燜而成)，晚飯多為稀飯加饃饃，晚上還喜歡吃“砣砣肉”.喝白酒 。 “砣砣肉”用豬膘(臘肉)切成拳頭大.與豆菜同煮，吃時(shí)每人一砣 。
羌族的主食還有金裹銀、蕎面條、面疙瘩、酸湯面、玉米湯圓、炒面、饃饃等 。 副食品常見的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和臘肉等 。 羌族人吃馬肉、狗肉和野獸肉 。 北川產(chǎn)的“羌活魚”.形似四腳蛇，羌民也吃 。 還喜歡吃豬肚子骨頭 。 豬肚子骨頭的制作方法是：宰豬時(shí)，將豬骨頭剔下剁短，裝進(jìn)豬肚里，放火坑上蕉制，再掛戶外晾起來(lái)，吃時(shí)從中取出些骨頭熬湯 。
羌族著名的土特產(chǎn)有茂汶和北川的花椒及茶葉 。 羌族人飲料主要是酒和茶 。 用青稞、玉米等釀制的醉糟酒，飲用時(shí)用長(zhǎng)竹管咂吸 。 城鎮(zhèn)羌民清晨也有喝早茶的習(xí)慣 。
八、白族
白族，大部分居住在云南省大理白族自治州，其余散居于昆明、元江、麗江等地 。 大理自治州糧食作物有水稻、小麥、玉米、薯類、蕎麥等，經(jīng)濟(jì)作物有甘蔗、烤煙和茶葉 。 河湖盛產(chǎn)魚類，山區(qū)有豐富的植物和動(dòng)物資源 。 白族人以稻米、小麥、玉米、蕎麥和馬鈴薯為主食，蔬菜品種多 。 還善于腌制肉類和咸菜，還能自制蜜餞、蒼山、雪燉甜梅等果品 。 節(jié)慶時(shí)，白族喜歡用糯米或小麥、大麥釀造白酒、水酒，平時(shí)嗜好酸、涼、辣味飲食 。
大理州洱海以產(chǎn)魚著稱，尤以弓魚最有名 。 人們喜食沙鍋菜 。 沙鍋魚的做法是將火腿片、嫩雞塊、冬菇、臘肝片、玉蘭片、豆腐等十幾種原料按比例與魚放人沙鍋內(nèi).加上胡椒、八角、鹽等調(diào)味品，置于火上用微火燉熟，此菜味道極鮮 。
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