元宵節(jié)各地美食盤點(diǎn) 陜西十五元宵節(jié)吃元宵茶
“正月十五吃湯圓”的習(xí)俗在我國(guó)已經(jīng)流傳了上千年 。 吃元宵的習(xí)俗源于何時(shí)何地 ， 民間說(shuō)法不一 。 據(jù)文字載 ， 宋代以前還沒有元宵 ， 那時(shí)人們過(guò)元宵節(jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥 。 到了唐代才有“正月十五日 ， 作膏粥以祠門戶”的說(shuō)法 。 這種“膏粥” ， 大概是一種甜粥 。 時(shí)至今日 ， 在我國(guó)個(gè)別地區(qū) ， 仍有吃“元宵粥”的習(xí)俗 。 經(jīng)過(guò)多年的演變 ， 到了宋代 ， 我國(guó)大部分地區(qū)就開始吃圓球式的元宵了 。
民間吃元宵一般都在上燈的這一天(正月十三) ， 所以稱“上燈圓子” 。 而落燈這天(正月十八日) ， 北方則有“落燈面”的說(shuō)法 ， 即此日須吃面條 ， 意謂天長(zhǎng)地久 ， 延年益壽 。 南方則有吃“落燈糕”的習(xí)俗 ， 有年年高升的吉利蘊(yùn)意 。
元宵節(jié)是必吃元宵的 ， 當(dāng)然因?yàn)橐恍┑貐^(qū)的差異 ， 很多地方吃的食物是不一樣的 。
東北在元宵節(jié)愛吃凍果、凍魚肉；廣東的元宵節(jié)喜歡“偷”摘生菜 ， 拌以糕餅煮食以求吉祥；在陜西等地有吃“元宵茶”的風(fēng)俗 ， 就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果 ， 很像古時(shí)的“元宵粥” ， 此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取 ， 且不像普通元宵那么油膩 ， 對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用 ， 也使元宵的營(yíng)養(yǎng)更為全面 。
元宵節(jié)除元宵這一具有代表性的節(jié)日食品外 ， 各地還有許多其他的應(yīng)節(jié)食品 。 浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅 。 臺(tái)州一帶每年正月十四看過(guò)花燈之后食糟羹 。
元宵節(jié)吃什么 各地元宵做法享盡美味
元宵節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日 ， 元宵節(jié)有吃元宵的習(xí)俗 ， 寓意團(tuán)圓美滿 。 元宵的做法也是多種多樣 ， 我國(guó)各地制作的湯圓風(fēng)味各異 ， 今天小編就給大家介紹一下各地元宵的做法 ， 讓你享盡美味 ， 一起來(lái)看看吧 。
山東芝麻棗泥湯圓
山東素有大棗之鄉(xiāng)之稱 ， 山東特色湯圓是用棗泥做成的湯圓 。 大紅棗煮熟后去核搓成泥 ， 再將豬板油用刀拍碎 ， 將紅棗泥和砂糖搓成餡心 ， 和水磨糯米粉做成湯圓 。 為了讓它的滋味更豐富且富有變化 ， 人們通常還會(huì)將芝麻炒熟 ， 和白細(xì)砂糖研成細(xì)末 ， 吃湯圓時(shí)可在芝麻末中蘸一下 ， 油潤(rùn)軟綿的同時(shí) ， 又多了層香脆的口感 ， 很是奇特 。
北京元宵
將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡 ， 再制成五分見方的餡塊 ， 放在通風(fēng)處晾二十四小時(shí) 。 將餡塊過(guò)涼水 ， 放入糯米面中滾動(dòng) ， 再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動(dòng) ， 如此四到六次 ， 使糯米面全都沾在餡塊上 ， 并且表面圓滑 ， 磕碰不裂 ， 即成元宵 。
天津蜜餞元宵
果脯和蜜餞在北京、天津一帶很常見 ， 而由此衍生出來(lái)的元宵也個(gè)性十足 。 顧名思義 ， 蜜餞元宵指的便是那些以蜜餞為餡兒的 ， 如蜂蜜加白葡萄干做餡 ， 或是山楂、紅棗口味的 ， 多以酸甜口味為主 。 現(xiàn)在 ， 南瓜餡、香蕉餡、甜橙餡的元宵在市面上層出不窮 。
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