檸檬是一種營養(yǎng)和藥用價值都極高的水果 ， 它具有很強的抗氧化作用 ， 對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。 不僅如此 ， 檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
【檸檬有啥功效？檸檬在烹調(diào)中的妙用】
檸檬有啥功效？檸檬在烹調(diào)中的妙用
檸檬的功效：
抗氧化、防衰老
檸檬是一種營養(yǎng)和藥用價值都極高的水果 ， 它具有很強的抗氧化作用 ， 對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。 不僅如此 ， 檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
美白護膚
檸檬含豐富的維他命C ， 被美容界視為制作美白護膚品的重要成分 。 對熱衷水果美容的女性 ， 檸檬更是其不可或缺的美容主角 。 除了富含豐富的維他命C外 ， 檸檬還含有維他命A、B1、B2 ， 它不僅有美白功效 ， 對皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用 。
解毒潤喉
蜂蜜是一種天然的營養(yǎng)品 ， 具有清熱、解毒、潤燥的作用 。 如果將檸檬汁和蜂蜜 ， 用溫開水調(diào)和 ， 制成蜂蜜檸檬水 ， 是一道完美的營養(yǎng)組合 。
感冒初起時喝蜂蜜檸檬水還可以緩解咽喉疼痛 ， 減少喉嚨干燥等不適 。
檸檬在烹調(diào)中的妙用
防止食物變色 。
檸檬汁呈酸性 ， 可防止食物因氧化發(fā)生褐變 。 做水果拼盤時擠點檸檬汁 ， 可以預(yù)防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑 。 榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失 ， 還能讓果汁保持漂亮的顏色 。
防止米飯過于黏稠 。
蒸米飯時 ， 可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁 ， 這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊 。 另外 ， 檸檬汁也會使米飯色澤更好看 。
防止紅糖結(jié)塊變硬 。
在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮 ， 可以防止紅糖結(jié)塊變硬 ， 保持松軟 。
讓肉更嫩 。
檸檬汁是極佳的“嫩肉神器” 。 檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維 ， 使牛排和豬肉等肉食口感更嫩 。
防止煮雞蛋破殼 。
雞蛋入鍋之前 ， 先用檸檬汁刷刷蛋殼 。 這樣做不僅可以防止雞蛋破殼 ， 還能使煮好的雞蛋更容易去殼 。
提升食物口感 。
檸檬可使奶油類食物口感更好 ， 可平衡海鮮味道 ， 還是可代替食鹽的調(diào)味品 。
讓生菜口感更脆 。
生菜一旦缺水就容易變軟 ， 少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生” 。 將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后 ， 放入冰箱冷藏1小時 ， 其口感更脆 。
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