八種果蔬最健康的吃法
有時(shí) ， 一些“現(xiàn)代飲食觀”其實(shí)是錯(cuò)誤的 。 比如“食物應(yīng)盡量生吃 ， 果汁總是健康的”的說法 。 英國(guó)近期刊登專家文章 ， 分析了8種果蔬的科學(xué)吃法 。
1、胡蘿卜整個(gè)烤
英國(guó)科學(xué)家指出 ， 將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃 ， 會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25% ， 其中包括某些已知抗癌物質(zhì) 。
2、豆類可吃速凍的
豆類在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍 ， 有效鎖定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。 新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間 ， 維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重 。
3、土豆帶皮熱水煮
用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法 。 最健康的吃法是 ， 整個(gè)土豆連皮烤或煮 。 土豆皮下層所含維生素高達(dá)80% 。 水煮的時(shí)候 ， 最好用熱水煮土豆 ， 以防可溶性維生素散失 。
【八種果蔬最健康的吃法】4、燒西紅柿加點(diǎn)油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物 。 燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收 。
5、卷心菜烹調(diào)要加鹽
煮這類蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽 ， 時(shí)間不宜過長(zhǎng) ， 否則營(yíng)養(yǎng)丟失 ， 口感全無 。 這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng) 。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后應(yīng)該盡快食用 ， 以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等 。 果汁會(huì)讓人發(fā)胖 ， 還會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險(xiǎn)增加 。
7、爆玉米花也營(yíng)養(yǎng)
玉米富含胡蘿卜素和纖維素 。 爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收 。 爆玉米花不健康 ， 問題不在于玉米本身 ， 而在于添加的鹽、脂肪和糖上 。
8、罐裝食品可嘗試
罐裝水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)取決于采摘后多長(zhǎng)時(shí)間被裝入罐中 ， 以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少 。
與新鮮果蔬相比 ， 罐裝果蔬營(yíng)養(yǎng)更少 ， 50%以上的維生素c會(huì)丟失 。 但是在一些情況下 ， 罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好 。
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