燕窩的做法 燕窩的功效
燕窩的功效
1、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐 。 胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲 。
2、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變 。 包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱 。
3、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿 。
【燕窩的做法】4、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥 ， 配合燕窩作食 ， 能滋陰調(diào)中 。
5、燕窩含多種氨基酸 ， 嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足 。
6、使人皮膚光滑、有彈性和光澤 ， 從而減少皺紋 。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食 ， 則有安胎、補(bǔ)胎之效 。
8、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥 ， 如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等 ， 食燕窩都有明顯的改善 。
9、燕窩是天然增津液的食品 ， 并含多種氨基酸 ， 對(duì)食道癌 ， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用 。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥 ， 是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品 ， 有保健食療之效 ， 是大眾歡迎之健康食品 。
燕窩的做法
材料：干燕窩20克 ， 冰糖200克 。
做法步驟：
Step1：干燕窩 ， 這種燕窩應(yīng)該叫官燕吧 ， 成盞狀；
Step2：燕窩用清水泡發(fā) ， 大約4小時(shí)；
Step3：將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈 ， 燕子毛非常細(xì)小 ， 可以用鑷子夾 ， 盛一碗清水 ， 取一小撮燕窩用手指托著 ， 將燕窩浸入清水中 ， 雜毛會(huì)浮在水面上 ， 再將燕窩取出就是干凈的了 。 反正我覺得清理燕子毛超級(jí)麻煩 ， 我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上；
Step4：清理干凈燕子毛以后 ， 將燕窩洗凈 ， 換清水再將燕窩浸泡 ， 這次水不用太多 ， 沒過燕窩即可 。 再浸泡幾個(gè)小時(shí)（時(shí)間依據(jù)燕窩的質(zhì)地而定） ， 直到燕窩變軟 。
Step5：鍋中放入冰糖和500克左右的清水 ， 大火將冰糖熬化 ， 用勺子撇去浮沫 ， 將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中 ， 煮開 ， 再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可 。
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