【怎樣挑選荔枝和龍眼？荔枝和龍眼選購方法】荔枝以色澤鮮艷， 個大均勻， 皮薄肉厚， 質(zhì)嫩多汁， 味甜， 富有香氣， 核小為上品 。 果皮變色、變干， 說明貯藏時間已久， 品質(zhì)下降 。 若有酒味或果肉變色， 則不能食用 。 鮮龍眼要求新鮮， 成熟適度， 果大肉厚， 皮薄核小， 味香多汁， 果殼完整， 色澤不減 。 鑒別荔枝和龍眼的成熟度的方法如下：
怎樣挑選荔枝和龍眼？荔枝和龍眼選購方法
1、觀其色
果殼黃褐， 略帶青色， 為成熟適度；若果殼大部分呈青色， 則成熟度不夠 。
2、手捏
以3個手指捏果， 若果殼堅(jiān)硬， 則為生果；如柔軟而有彈性， 是成熟的特征；軟而無彈性， 則成熟過度， 并即將變質(zhì) 。
3、看果核
剝?nèi)ス麣ぃ?若肉質(zhì)瑩白， 容易離核， 果核烏黑， 說明成熟適度；果肉不易剝離， 果核帶紅色， 表明果實(shí)偏生， 風(fēng)味較淡 。
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