蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品 。 蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收 。 是一種常見的保健養(yǎng)生食品 。 在市場出售的各種蜂蜜中 ， 特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中 ， 有一些蜂蜜攙了假 。 攙假主要是攙糖、水和淀粉 ， 有的蜂蜜還含有雜質(zhì) ， 質(zhì)地不純 。 只要掌握一定的鑒別方法 ， 蜂蜜攙假是可以看出來的 。
如何鑒別摻假蜂蜜？蜂蜜摻假怎么辨別
蜂蜜摻假怎么辨別
1、將蜂蜜滴在白紙上 ， 如果蜂蜜漸漸滲開 ， 說明攙有蔗糖和水 。 攙有糖的蜂蜜其透明度較差 ， 不清亮 ， 呈混濁狀 ， 花香味亦差 。 攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白 。
2、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ， 色澤較混濁 ， 味道也不夠甜 。 將少量蜂蜜放入杯中 ， 加適量水煮沸 ， 待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻 ， 如果溶液變成藍色或紅色、紫色 ， 說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì) 。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中 ， 如果鐵絲上附有黏物 ， 說明蜂蜜中有雜質(zhì) 。 如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì) 。
4、取一分蜂蜜 ， 加入兩分冷開水及四分95％的酒精 ， 混勻后置放一晝夜 ， 如無雜質(zhì)沉淀 ， 說明品質(zhì)純正 。
【如何鑒別摻假蜂蜜？蜂蜜摻假怎么辨別】5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的 ， 且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品 。
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