你好！很高興回答你的問題！
用蜜棗包粽子煮3個(gè)多小時(shí)里面還夾生？是什么原因？
1：糯米需要提前泡至少3個(gè)小時(shí)以上、夏天熱、如果泡的時(shí)間較長中間多換幾次水.
2：包好的粽子放在鍋中、加的水要沒過粽子、讓所以的粽子都在水里面.
3：煮的時(shí)候鍋燒開后中火煮2個(gè)小時(shí)左右、關(guān)火后再悶1個(gè)小時(shí)左右就好了、如果用高壓鍋煮、同樣加的水要沒過粽子、按蹄筋或豆類鍵壓1個(gè)小時(shí)、然后在多悶一會好了、這樣做出來的就會粽子很軟糯.
我做的小棗粽子：
1：糯米提前泡了一夜、我在里面加了些大黃米、這樣更加黏糯.
2：粽子葉如果用的是干的提前泡開、每片葉子都洗刷一遍、用開水煮一下、然后把根剪掉、粽子葉光面朝上這樣不容易粘、把粽子葉從三分之一處V一下V成漏斗狀.
3：先少加點(diǎn)米進(jìn)去墊底、然后把棗放在中間、上面在鋪上米.
4：裝好米后、把粽子葉長的部分折過來、兩邊往下包捏成三角形狀折好.
5：包好后用繩子纏繞緊.裝到鍋中加水、
6：我是用壓力鍋煮的、按蹄筋鍵煮了1個(gè)小時(shí)又悶了一會.粽子軟糯好吃.
你好我是喜歡美食的寶葫蘆，蜜棗粽子煮三個(gè)小時(shí)還夾生，原因有以下幾點(diǎn) 。
包粽子煮好不夾生最重要幾點(diǎn)：
1：首先把江米提前一晚泡上 。
2：煮粽子要時(shí)要添足夠的水 。
3：乎粽子時(shí)候最好要在粽子上面放個(gè)鍋簾，壓個(gè)小石頭 。
4：粽子開鍋算煮3-4個(gè)小時(shí) 。
5：關(guān)火后不要馬上把粽子取出來，悶一晚上，這樣煮出來的粽子不會夾生 。
6：粽子撈出時(shí)自然放涼，吃不完的放冰箱冷凍，不要放涼水里冷卻，冷卻的粽子會反生 。
7：煮粽子火候不要太急，小火慢煮，有煤爐子的最好用煤爐子，沒有的建議用壓力鍋煮，普通鍋煮時(shí)間更要延長 。
粽子不夾生不反生最關(guān)鍵提前一晚泡米，
煮好的粽子不要馬上出鍋，悶一晚，這樣煮粽子才會不夾生不反生，粽葉味道充分進(jìn)入到江米里，悶好的粽子江米顏色就是粽葉的顏色，這樣煮出來的粽子才煮到時(shí)候了 。
大家好，我是嫫妃夕妍 。
我們北方人的偏愛就是大蜜棗粽子，每年的端午節(jié)都要包很多的粽子 。今年的粽子我從兩個(gè)月前就開始包了 。而且頗受歡迎，訂單不斷！
原因有三：
第一，真材實(shí)料，蜜棗選用特級大蜜棗，質(zhì)量有保證 。江米喜歡用長江米，感覺粽子味道更濃一些 。粽葉選擇比較均勻的新鮮蘆葦葉 。
第二，煮粽葉時(shí)先將水燒開，再放入冷藏粽葉，煮開消毒！及時(shí)關(guān)火，保證粽葉綠色 。
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