6、小火炒制過程中，將大塊雞蛋用鏟子輕輕分開，等雞蛋底部炒出微微的橘黃色脆皮時(shí)，炒制成功；
7、炒制成功后，加入豆瓣醬，以正好包裹雞蛋的量為準(zhǔn) 。繼續(xù)保持小火并輕輕炒出醬香，后放入少許味精，翻炒均勻后出鍋，備用；
8、用大火燒開水，下入面條后調(diào)中火，煮大約5分鐘；
9、將煮好的面條撈出，放入準(zhǔn)備好的礦泉水中，蓋上準(zhǔn)備好的雞蛋炸醬與小蔥丁，靜置1分鐘；
10、炸雞蛋醬中的醬香會(huì)慢慢融入面湯中，湯汁出現(xiàn)醬色時(shí)，即可食用 。
這樣，美味的雞蛋炸醬面就做好了，快來看看你做的跟大師做的是不是一樣吧！
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