茄子怎樣做才好吃
１、長(zhǎng)茄子切長(zhǎng)條 。
２、鍋中倒入食用油，蒜末熗鍋 。
３、倒入茄子、甜面醬、生抽５克、陳醋５克、糖３克，炒至茄子變軟 。
４、倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻 。
５、出鍋即可食用 。
勁爆茄子怎樣做才好吃？勁爆茄子的做法：
原材料：長(zhǎng)茄子、豬肉餡 。
配料：香菇、蔥、姜、蒜、干淀粉、水 。
調(diào)味料：料酒、白糖、生抽、鹽 。
準(zhǔn)備：
1.茄子切蝴蝶片 。
2.調(diào)肉餡兒，（平常調(diào)肉餡兒的方法） 。
做法：
1.茄子里面撒上干淀粉 。
2.填入肉餡兒，不要填的太多 。
3.起油鍋，油熱至7成時(shí)放入填好肉餡兒的茄子 。
4.中小火慢煎，一面煎至金黃色再翻另一面，兩面都煎好后取出 。
5.另起油鍋，蔥姜蒜爆香 。
6.入生抽、蠔油、料酒、白糖、水 。
7.放入煎好的茄子，蓋蓋兒中火燜煮2-3分鐘 。取出茄子，鍋內(nèi)留湯汁開大火收汁至濃稠，澆到茄子上即可 。1.茄子蝴蝶片厚度大約是0.8-1cm，在填肉餡前要先在茄子里面撒上干粉，這樣再填入肉餡兒時(shí)，肉餡就不會(huì)滑落 。
2.煎茄子的目的是讓茄子定型，在燜煮的時(shí)候不至于散掉，注意火候不要煎糊了 。
【茄子怎樣做才好吃，勁爆茄子怎樣做才好吃？】3.茄子二次入鍋時(shí)一個(gè)個(gè)小心碼入即可，不要翻動(dòng)，蓋蓋燜煮一小會(huì)兒收汁就好 ?！Ｍ梢詭偷侥?！
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